《表3 特大、大中型餐饮量化评分9个一级指标的判断矩阵》

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《层次分析法构建南通市餐饮食品安全监管量化分级评价方法应用研究》

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*Xij:第i行指标与第j列指标比较的相对重要性的数值。

同理可计算各一级指标层次内各二级指标的权重值，以一级指标环境卫生的5个二级指标为例，计算得到表6不同业态环境卫生二级指标的特征值和表7环境卫生各二级指标的权重值。最终将二级指标的权重比值乘以相应一级指标的权重比值得到30个二级指标的权重比值，并转化为具体的权重分值，即为量化分级评价指标权重分值（表8环境卫生为例）。