《表7 凤翔城关一带产酒(样品系凤翔城内茂兴酒店所产)》

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《1936年陕西省化验所对西凤酒的调查研究》

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注：原表“重量百分率”系指质量分数（%）；“容量百分率”即体积分数（%）。

该县每一烧锅日可出酒280斤左右，每年工作8个月，共可出酒67000斤。其成品化学成分分析结果如表7。