《表3 2,3,5-三甲基吡嗪的精密度和加标回收率》

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《顶空气相色谱-飞行时间质谱测定花生油中花生油香精》

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由于2，3，5-三甲基吡嗪在花生油中也是广泛存在的，测定花生油中2，3，5-三甲基吡嗪的本底值就是测定方法建立的关键一环。测定26个花生油的2，3，5-三甲基吡嗪的响应值，带入标准曲线得出浓度值的平均值为253.948μg/L，计算26个数据的3倍标准偏差与斜率（3*SD/k）的比值为363.940μg/L，本文认为用两者之和表征花生油的2，3，5-三甲基吡嗪拟定本底值较为合理，本底值为618μg/L（表3）。对拟定本底值和花生油中2，3，5-三甲基吡嗪的含量进行t检验分析，结果显示t=13.42>2.09（t0.025/19），P<0.05，说明在95%置信水平下，拟定本底值和26个花生油中2，3，5-三甲基吡嗪的含量差异显著，也就是说，拟定的本底值具有代表性。测定6个掺加花生油香精大豆油中2，3，5-三甲基吡嗪的浓度值，计算所得平均值为5458.601μg/L，标准偏差为3465.126μg/L，平均值约为花生油平均值的21.5倍，约为拟定本底值的8.8倍。对拟定本底值和掺伪植物油中2，3，5-三甲基吡嗪的含量进行t检验分析，结果显示t=3.42>2.57（t0.025/5），P<0.05，说明在95%置信水平下，拟定本底值和掺伪植物油中2，3，5-三甲基吡嗪的含量差异显著，拟定的本底值具有代表性。