《表1 原子吸收光谱法检测30个果蔬样品中P b和C d的含量》

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《原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用》

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果蔬是生活中常见的食品之一，但是在蔬菜和水果种植过程中使用农药和土地环境污染都导致了果蔬中农药的残留。因此，对果蔬中重金属的检测是必不可少的。Sharma和Markovic采用原子吸收光谱法分别测定了印度亚格拉地区和贝尔格莱德农业区，果蔬样品中的Pb和Cd含量，结果发现汽车尾气和燃煤污染会使果蔬中的Pb和Cd含量增加。王辉[1]采用原子吸收光谱分析洛阳市蔬菜基地的蔬菜样品中的Cr、Pb、Cd和Hg含量，结果发现，该基地中蔬菜中的主要污染物为Pb，且根茎类蔬菜中污染物含量低于叶类蔬菜。本文选择Pb和Cd两种目标元素，对10种果蔬，30个样品进行检测，检测结果如表1所示。由表1可知，不同种类蔬菜中Pb和Cd的含量不同，茼蒿中铅的含量最高0.094～0.12mg/kg，苦瓜中镉的含量最高0.011～0.017mg/kg，且30种果蔬样品的Pb和Cd含量检测值稳定，灵敏度高，检测效果良好。