《表1 各种原料营养成分和氨基酸含量（风干基础）》

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《不同来源醋糟在生长猪上的有效能值和回肠末端氨基酸消化率评定》

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本试验所使用的山西老陈醋醋糟采自山西省晋中市，江苏镇江香醋醋糟采自江苏省镇江市，四川阆中保宁醋醋糟采自四川省阆中市，甘肃酒泉黑醋醋糟采自甘肃省酒泉市。厂家提供醋糟风干样，醋糟样品首先通过压榨机控干水分，再使用烘干机制成风干样，密封袋保存。醋糟样于湖南省某饲料有限公司进行粉碎处理，玉米购自湖南省某生物科技有限公司。江苏镇江香醋的原料主要是糯米和麦芽等，山西老陈醋的原料主要是高粱、麦麸和谷糠等，四川阆中保宁醋的原料主要是麦麸、小麦、大米和糯米等，甘肃酒泉黑醋的原料主要是小麦、玉米、高粱和麦麸等。各种原料营养成分和氨基酸含量见表1。由表可知，江苏镇江香醋醋糟、山西老陈醋醋糟、四川阆中保宁醋醋糟和甘肃酒泉黑醋醋糟中的粗蛋白质含量分别为10.07%、9.73%、8.01%和13.65%，粗纤维含量分别为25.59%、26.40%、16.62%和11.72%。