《表1 4种处理方法对4种蔬菜农药残留的降解结果》

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《不同处理方法对果蔬中有机磷类农药残留的去除效果》

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用4种不同的清洗方式洗涤菜花，每种方式分别处理3、6、9 min后对菜花中的农药残留量进行检测。由表1、图1可知，用无限极洗洁精处理3 min时，农药残留量检测值最低，酶抑制率为1.650%。就4种处理方法比较来看，淘米水的处理效果最差，分析原因可能是由于淘米水中还有一定的淀粉等物质，而菜花表面颗粒状结构比较密集，在浸泡过程中，淀粉等物质容易沉降到菜花表面，而在测定时有可能影响检测值，具体原因还需进一步测定分析。以整体结果来看，用自来水和普通洗洁精清洗均能一定程度地减少农药残留。