《表3 施用土壤调理剂对苦瓜营养品质的影响》

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《苦瓜施用土壤调理剂试验研究》

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Vc、粗蛋白含量和硝酸盐量是评价苦瓜营养性状的重要指标。与对照相比，施用土壤调理剂及生石灰处理Vc含量增幅为4.7%~10.2%，粗蛋白含量提高1.3%~5.2%，但均未达到显著水平（表3）。施用调理剂及生石灰处理苦瓜硝酸盐含量有所增加，提高幅度1.2%~2.7%，苦瓜硝酸盐含量远低于1 000mg·kg-1的蔬菜中的硝酸盐限量标准，食用是安全的。表明施用土壤调理剂有利于改善苦瓜的营养品质。