《表2 OSGE及APG、SCI-85、AES、LAS温和性测定》

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《葡萄糖酯表面活性剂的制备、结构表征及其性质》

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玉米醇溶蛋白（zein）几乎不溶于水，刺激性越强的表面活性剂与其作用后，在水中溶解得越多。因此可以测定加入表面活性剂后水溶液中含氮量的变化来反映表面活性剂的温和程度。zein值用溶液中所含氮的克数表示，数值越小越温和。一般zein值大于4g/L的为“强刺激性”，小于2g/L为“无刺激性”，介于中间的刺激性弱[19]。从表2可以看出，OSGE的zein值最低，小于0.008g/L，而LAS的zein值最高，为4.07g/L。OSGE比APG的温和程度高，而传统表面活性剂SCI-85、AES、LAS均对皮肤有更大的刺激性，其中LAS有强刺激性。与文献[20]报道的APG、AES和LAS的刺激性依次增强相一致。