《表1 山东省大型真菌药用菌优势科资源统计》

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《山东省大型真菌资源概况及其综合利用》

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本文通过对前期研究的汇总，统计出山东省包含大型真菌共557种，隶属于68科、152属，其中食用菌118种，药用菌184种，药食两用菌57种[6-15]。药用菌优势科包括蘑菇科（Agaricaceae）、多孔菌科（Polyporaceae）、口蘑科（Tricholomataceae）、乳牛肝菌科（Suillaceae）、小皮伞科（Marasmiaceae）、小菇科（Mycenaceae）、牛肝菌科（Boletaceae）、硬皮马勃科（Sclerodermataceae）。具体药用菌数见表1。食用菌优势科包括蘑菇科、红菇科（Russulaceae）、小皮伞科、小菇科、牛肝菌科、羊肚菌科（Morchellaceae）。蘑菇科、红菇科、鹅膏菌科（Amanitaceae）、多孔菌科、小菇科、牛肝菌科、小皮伞科、口蘑科、球盖菇科（Strophariaceae）、丝盖伞科（Inocybaceae）、乳牛肝菌科、地星科（Geastraceae）为山东省大型真菌的优势科，约占总数的63.4%，仅蘑菇科就有70多种。从优势科分析，多孔菌科和牛肝菌科具有丰富的药食用价值，因此山东省大型真菌药食用价值及其综合利用值得进一步探讨。