《表1 试食前后受试者的MDA、SOD、GSH-Px水平变化情况》

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注:与食用前比较，#P<0.05；与对照组比较，*P<0.05。

试验前后受试者的血清MDA、SOD、GSH-Px水平变化情况见表1。试食组和对照组试验前各指标相比较，两组水平接近，差异无显著性（P>0.05）。试验后试食组较同期对照组和自身比较，血清中MDA活性下降，SOD、GSH-Px活性明显升高，差异具有统计学意义（P<0.05）。