《表1 不同含水量胚轴的热力学特征表》

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《基于差示扫描量热技术的板栗胚轴低温保存技术及临界含水量》

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DSC热分析显示，随着胚轴含水量降低，结晶起始温度、峰值温度和热焓均呈规律性下降趋势，二者呈显著正相关（相关系数分别为r1=0.86、r2=0.83、r3=0.99）（图2、表1）。此外，冷却结晶阶段峰值温度低于加热熔融阶段，说明不同含水量胚轴降温过程中形成结晶的温度低于升温过程中结晶融解的温度，胚轴在放热和吸热过程中存在结晶温度差异。