《表4 富硒和锗酵母培养物对延边黄牛肌肉氨基酸含量的影响 (干物质基础) Table 4 Effects of yeast culture with selenium and germanium on

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《富硒和锗酵母培养物对延边黄牛生长性能、肌肉脂肪酸和氨基酸含量的影响》

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mg/g

由表4可知，与对照组相比，试验Ⅲ组肌肉中赖氨酸含量提高了3.81%（P<0.05）；试验Ⅱ、Ⅲ组肌肉中丙氨酸含量分别提高了7.81%（P<0.05）和7.56%（P<0.05）；试验Ⅱ组肌肉中谷氨酸含量提高了4.98%（P<0.05）；各试验组间肌肉中赖氨酸、丙氨酸和谷氨酸含量均无显著差异（P>0.05）；各组间肌肉中其他氨基酸含量无显著差异（P>0.05）。结果提示，富硒和锗酵母培养物可以显著提高肌肉中赖氨酸、丙氨酸和谷氨酸的含量。