《表1 各样品成分含量测定结果》

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《芒果清除自由基活性成分及抗氧化作用研究》

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同列数据后不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。表2同

各样品β-胡萝卜素含量测定结果见表1。芒果果肉、果皮、果仁和叶片中均含有β-胡萝卜素，以果肉中含量最高，果皮次之，叶片含量最低；无论嫩果、绿熟果和后熟果，其果皮与果肉中的β-胡萝卜素含量均无显著差异（P>0.05，下同）；果实成熟程度对果肉和果皮中的β-胡萝卜素含量有显著影响（P<0.05，下同），绿熟期果肉和果皮中的含量在2.15 mg/100 g以上，分别是嫩果和后熟果的1.90和2.10倍以上。叶片老嫩程度对其β-胡萝卜素含量也有显著影响，叶片越嫩，含量越高，嫩叶中的β-胡萝卜素含量为0.52mg/100 g，分别是成熟叶和老叶的2.26和2.74倍。