《表2 参试淮山新品种地下部块茎性状》

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《21个淮山新品种区域筛选试验》

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从表2可以看出，结薯习性最强的品种为明淮一号和明溪薯组培，单株结薯数分别为2.3、2.2个，单株结薯数多导致块茎小，达不到商品要求，其他品种单株结薯数为1.0～2.1个。云南野生淮山、武夷山紫山药、明淮一号块茎形状分别为爪形、不规则形、块状，其余品种块茎形状均为纺锤形和圆柱形。块茎最长的是广西紫玉淮山，为75.5cm；其次是对照品种明溪淮山1号（CK），块茎长度为70.2cm；其他品种块茎长度均不超过49cm。横径最大的是云南野生淮山，达14.5cm；横茎最小的是麻沙小金薯，为2.7cm；其他品种横径为3.0～8.0cm。大薯品种单薯重超过1.0kg的有云南野生淮山、阳明山山药、麻沙本地大薯、武夷山紫山药，分别为2.44、1.20、1.13、1.03kg，小薯品种单薯重均低于1.0kg。小薯品种表皮比大薯品种光滑，但须根较多。所有淮山品种外皮颜色以褐色和灰黄色为主，内皮色除红皮白心为红色以及浙江文城营养糯米山药为灰黄色外，其他淮山品种以白色和紫色为主。广西紫玉淮山、台湾红龙山药、武夷山紫山药肉色为紫色，其他品种肉色均为白色。