《表1 乳品产业链安全风险评价指标体系》

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《我国乳品产业链利益配比的风险系数修正模型及实证研究》

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依照系统性、可获得性、可比性的原则将指标体系分为原奶生产、乳品加工、乳品销售3个部分，共选取9个指标构成乳品产业安全风险评价指标体系，实现对产业链各环节风险的度量。其中乳品进口率对于乳品销售的影响较为复杂，根据胡冰川和董晓霞[11]的研究结论将其定为衡量我国乳品产业链风险的正向指标，即乳品进口率越高，乳品销售环节风险越高。具体的评价指标体系见表1。