《表1 ICP-MS仪器的工作参数》

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《食品中砷和硒生物可给性研究及健康风险/有益性评价》

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实验中砷和硒浓度采用ICP-MS（ICP-MS 7700，Agilent，美国）测定。ICP-MS的工作参数如表1所示。采用碰撞反应池模式，通入氦气（5 m L·min-1）消除40Ar35Cl的干扰。实验采用5%硝酸逐级稀释砷和硒混合标准液，由于食品中砷和硒的浓度很低，砷和硒标准曲线的浓度梯度分别为0.0、10.0、20.0、50.0和100.0μg·L-1。选用72Ge作为内标（10μg·L-1），在线加入。实验测得砷和硒标准曲线相关系数均在0.9999以上。测定空白样（5%硝酸），计算11次测定值的3倍标准偏差所对应的分析物的浓度值，即为检出限[36]，本研究中计算得到的砷和硒检出限分别为0.093和0.0022μg·L-1。