《表4 不同类型课程比例统计（2008年—）》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《食品科学与工程专业课程体系建设及演变特征分析——以西北农林科技大学为例》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

（2）强化实践能力培养及技能提升。2008年和2014年的方案中，设置了每一部分课程比例，即必修课分别为52.8%和56.9%，选修课分别为27.2%和22.8%，实践教学环节分别占到20%和20.3%（表4）。在此过程中，学生参与实践教学的比例较大：(1）组织学生参加食品生产认知实习，学习肉制品、鲜果及果汁、粮油食品、乳制品、白酒及啤酒等不同类型产品的生产工艺和过程；（2）针对食品工厂设计课程应用性强的特点，设计了为期2周的课程设计，将“食品工艺学”“食品工程制图”“食品机械与设备”“食品工厂设计”等课程知识串联到一起，系统掌握了食品工厂设计的全套流程及图纸绘制方法；（3）在食品科学与工程学院中试验车间进行为期4周的食品生产综合实习，了解了食品生产中不同单元操作和设备的工作原理，掌握了不同类型产品生产过程。通过参加课程实践和实际生产过程，实现了理论知识与生产实践的无缝对接，提升了学生实践能力和技能。