《表1 近年全国部分注水涉刑案统计》

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《生猪屠宰环节注水注药违法案例的思考》

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注：首日注水现场的注水后货值达不到定罪量刑的15万货值（无销售货值），通过一段时间的累计货值来定罪量刑为前10个案例；首日注水现场的注水货值达到了定罪量刑的15万货值，只取得当日货值证据来定罪量刑为后2个案例。

近年来，通过畜牧兽医部门和司法部门的重拳出击，部分畜禽屠宰环节注水注药违法行为人受到应有刑事制裁，但仍有不法分子继续从事注水注药违法行为，这导致了畜禽屠宰环节注水注药违法行为屡禁不止[1]。笔者认为，这需要对各地成功打击注水注药违法行为追究刑事责任的案例进行深入研究。大力开展畜禽环节行政执法与刑事司法衔接，不断优化完善行政执法和刑事司法衔接的顶层制度设计，是严厉打击违法犯罪活动的迫切要求和重要手段，事关经营者和消费者合法权益保障。本文通过对2011年以来的12起生猪屠宰环节注水案、注药案（表1）进行梳理，剖析其存在问题，探索解题路径，以期进一步优化生猪屠宰监管举措。