《表1 鸡肉原料基本组成成分分析（%）》

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《病死鸡微波水热处理制备生物油及其特性研究》

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试验所用的整鸡（无羽毛）原料的基本组成成分及含水率等见表1。从表1中可看出鸡肉中水分含量较高，可作为反应物直接参与到水热处理过程中。鸡肉中的粗脂肪含量较高，研究表明脂质是制取生物油最有效的组分[13]。