《表2 乳制品供应链透明度指标体系权重》

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《基于AHP乳制品供应链透明度研究》

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在二级指标中，消费者关注度较高的环节为“原奶质量信息透明度”“辅料添加信息透明度”“加工流程信息透明度”，权重分别为25.05%，12.66%，10.95%。说明在乳制品供应链中，消费者对这三点的信息比较关注，也从侧面反应乳制品原奶供应及加工比较容易出现质量安全问题，且现阶段我国关于该流程的信息公开不足。权重最小的三项为“经销商信息透明度”“销售企业信息透明度”“运输企业透明度”，权重分别为1.73%，1.2%，1.08%。说明企业信息对乳制品质量安全的影响程度最小，对运输环节的关注度不高。这符合现在多数消费者对乳制品的来源及加工比较关注的情况。