《醋乡特色 太原“三名”杂说》求取 ⇩

名吃1

风靡海内外的面中乾坤1

细若发丝长似龙须——拉面3

刀飞面舞堪称一绝——刀削面7

条如竹帘面似层浪——刀拨面9

状似游鱼锅釜盘转——拨鱼9

旋转的盘飘飞的面——剔尖10

油掐疙瘩边凸中凹——揪片10

馎饦圪饦猫的耳朵——猫耳面11

圆滑细长老少咸宜——河捞12

蝌蚪入水软滑爽口——擦圪蚪13

营养丰富民间佳肴——莜面？13

手按面团下出面条——抿面14

左手操刀右手推面——刀切面16

双手搓制面条如鱼——搓鱼儿18

诱人的风味22

鲜嫩酥软色金黄滑溜爽口味浓香——过油肉22

活血理气健脾胃滋阴壮阳通三焦——头脑23

馅鲜皮薄味醇厚梅花朵朵盘中舞——百花稍梅24

肥而不腻馅成丸一家蒸饺万家赞——认一力饺子25

脂油大葱白映绿绵软酥香美味肴——葱花脂油饼26

晶莹碧透美似玉清凉消暑味更佳——豌豆糕26

团团圆圆赛珠润甜甜美美更可人——桂花元宵27

外焦里嫩香益烈鲜美适口味更浓——糖醋鲤鱼28

急擀快拉温火烙色黄酥软老少宜——葱花烙饼29

香甜可口金银羹健胃消食福寿汤——鸡蛋醪糟29

名厨30

手巧艺高三春回30

白宝山30

匡茂彩30

李荣亮31

李嗣良31

方明锁31

倪子良32

尹秉先32

张保政32

白子静33

温三毛33

王恰和33

解泽林33

刘启应34

名店35

传统老店美名扬35

六味斋酱肉店39

老香村食品店41

益源庆醋厂42

常青菜市场44

太原面食店46

晋阳饭店48

清和元饭店50

认一力饭庄54

迎春楼广东酒家56

太原实习饭店59

鸿宾楼烤鸭店61

五一百货大楼64

解放百货大楼65

天龙大厦67

开化市70

太原亨得利72

华泰厚服装店74

昔日“打钟寺”，今日大中市76

宾至如归情满怀79

晋祠宾馆80

迎泽宾馆80

并州饭店81

三晋国际大厦81

唐明饭店82

山西大酒家82

三桥大厦82

云山饭店83

山西饭店83

湖滨饭店83

名土特产品85

飘香的黄土地85

清徐老陈醋（东湖牌）85

山西名特醋（晋宁牌）88

山西老陈醋88

山西熏醋（晋泉牌）89

清徐葡萄酒91

太原特曲92

太原名腐干93

六味斋酱肘花95

舒筋散96

二仙丸、和合丸97

清徐葡萄97

晋祠大米99

沙金红杏101

东方亮小米103

府西大米104

娄烦莜麦104

清徐高梁105

附录107

再版编后记115