《刘志诚学术讲座专辑》

第一章 关于食品卫生监督1

一、提高食品卫生监督队伍素质问题1

二、食品卫生法违法案例150例分析15

三、食品意外污染几起疑难案例的处理和意外污染鉴定程序96

四、食品容器包装材料、工具设备的食品卫生113

五、GMP、企业卫生规范与HACCP125

六、食品卫生质量的感官检查132

七、国内外食品掺假的特征与检出查处146

八、对中华人民共和国食品卫生法的修改建议163

九、营养与食品卫生的法制管理170

一、预防医学软科学的发展与展望179

第二章 关于预防医学179

二、卫生法的立法和执法185

三、我国卫生标准制定和执行的动态189

四、卫生防疫站实验室建设192

五、行政执法对于检验人员的要求199

第三章 关于食品科技开发与保健食品204

一、从日本的食品工艺发展研究的315个课题分析看动态204

二、保健食品法制管理需要解决的几个问题212

附录一 日本兽药残留法制管理现状221

附录二 食品业工艺的展望231

附录三 日本功能性食品研讨会给卫生部的报告261

附录四 FAO/WHO联合食品标准专题委员会的食品添加剂272