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目录1

绪论1

上编植物细胞生理3

第一章植物细胞的化学成分3

第一节 生活物质的化学成分和基本特征3

第二节糖类5

一、植物体内的单糖5

二、双糖8

三、多糖8

第三节 蛋白质的结构与功能11

一、蛋白质的化学成分11

二、组成蛋白质分子的基本单位－氨基酸11

三、蛋白质的结构14

四、蛋白质的性质18

五、蛋白质的分类（蛋白质按功能分类）20

六、蛋白质的生物功能21

第四节 核酸的结构与功能21

一、核酸的组成成分21

二、DNA（脱氧核糖核酸）的结构与功能24

三、RNA的结构与功能27

第五节脂类32

一、真脂32

二、磷脂和糖脂33

第二章植物细胞的结构与功能34

第一节细胞壁35

一、细胞壁的结构与成分35

二、细胞壁的功能37

第二节细胞膜37

一、细胞膜的组成成分37

二、细胞膜的结构41

三、细胞膜的生理功能45

第三节 细胞器与胞基质47

一、细胞器47

二、胞基质54

第四节 植物细胞间的通道55

一、胞间连丝与共质体55

二、质外体56

第三章酶58

第一节酶的概念和化学本质58

一、酶的概念及特征58

二、酶的化学本质及组成58

第二节 酶的命名与分类60

一、酶的命名61

二、酶的分类61

一、高效催化性62

第三节酶的作用特点62

二、专一性（或称特异性）63

第四节 酶促作用的机理63

一、酶的中间产物理论63

二、酶的活性中心64

三、酶的催化作用机理65

第五节 几种因素对酶促反应的影响65

一、底物浓度65

二、酶浓度67

三、温度67

四、pH值67

五、激活剂68

六、抑制剂69

第六节 植物的同工酶71

一、同工酶的概念71

二、同工酶的生物学意义72

第四章呼吸作用77

第一节 呼吸作用及其在植物生命活动中的意义77

一、呼吸作用的定义和重要性77

二、呼吸作用的度量77

中编植物的代谢生理77

第二节 植物的有氧呼吸78

一、糖酵解－三羧酸循环途径78

二、磷酸戊糖途径80

三、生物氧化的末端阶段83

第三节 植物的无氧呼吸86

一、无氧呼吸的化学过程86

二、无氧呼吸的生物学意义86

第四节 呼吸过程中的末端氧化酶87

一、细胞色素氧化酶87

三、高等植物体内的巴斯德效应87

二、酚氧化酶88

三、抗坏血酸氧化酶88

四、黄素氧化酶（亦称黄素酶）88

五、交替氧化酶88

第五节 内外因素对呼吸作用的影响89

一、内部因素引起的呼吸强度变化89

二、外界因素引起的呼吸强度变化90

第六节 植物的呼吸作用与农业实践92

一、农产品贮藏中的呼吸作用92

二、植物抗病与呼吸作用的关系93

第五章植物的光合作用95

第一节 光合作用的一般概念95

一、光合作用及其表现方法95

二、光合作用的重要性95

一、叶绿体的成分与结构96

第二节 植物进行光合作用的细胞器——叶绿体96

二、叶绿体色素97

第三节 光合作用机理103

一、原初反应104

二、电子传递和光合磷酸化104

三、碳同化107

四、光合产物109

第四节 C3植物和C4植物113

一、C3植物和C4植物在生理生化和解剖结构方面的区别113

二、控制光呼吸的途径探讨117

第五节 影响光合作用的内外因素118

一、影响光合作用的外界条件119

二、影响光合作用的内部条件121

第六节 提高群体光能利用率和作物产量的途径123

一、群体光能利用率的计算123

二、目前光能利用率低的原因124

三、提高植物光能利用率的途径125

第六章植物的水分代谢131

第一节 植物生命活动中水分的重要性131

一、水分的生理作用和在植物体内的状态131

二、植物体内的含水量132

第二节 植物对水分的吸收133

一、植物细胞的吸水133

二、植物体对水分的吸收136

第三节 蒸腾作用139

一、蒸腾作用在植物生活中的作用139

二、蒸腾作用的部位139

三、蒸腾作用的指标140

四、影响蒸腾的内部条件140

五、影响蒸腾的外部条件143

一、水分传导的途径和方式144

第四节 水分在植物体内的传导144

二、水分传导的速度145

三、水分传导的动力145

第五节合理灌溉的生理基础146

一、需水量和需水临界期146

二、合理灌溉的指标147

第六节 植物的抗旱性与抗涝性148

一、干旱的危害148

二、植物对干旱的抵抗性149

三、提高植物抗旱性的途径151

四、水分过多的危害和植物的抗涝性152

第七章植物的矿质营养154

第一节 植物必需的矿质元素及其生理作用154

一、构成植物体的元素及其含量154

二、植物必需的矿质元素155

三、植物必需矿质元素的生理作用157

四、植物缺乏矿质元素的生理病症检素表168

第二节 植物对矿质元素的吸收和运输168

一、植物细胞对矿质离子的吸收168

二、植物根系对矿质离子的吸收173

三、植物地上部对矿质离子的吸收（根外营养）179

第三节 盐害与植物的抗盐性179

一、土壤盐分过多的危害179

二、植物的？？？？180

第四节 矿质元素在植物体内的运输与再利用181

第五节 合理施肥的生理指标182

一、叶绿素含量182

二、酰胺和淀粉182

三、酶活性183

四、营养元素183

一、运输通道184

第八章植物体内同化物的运输与分配184

第一节 植物体内有机物运输的通道184

二、有机物运输的形式与方向187

三、有机物质的运输率和运输速度189

四、有机物运输的动力189

五、外界条件对有机物运输的影响192

第二节 同化物质的分配和再分配规律195

一、高等植物体内的“源”和“库”在同化物运输中的作用195

二、光合产物分配的基本规律197

五、赤霉素的作用机理200

三、成熟期“源”和“库”的相互关系200

三、细胞分裂素的生理作用201

二、细胞分裂素的存在201

第九章植物激素和生长调节剂203

第一节生长素203

一、生长素的发现203

二、生长素在植物体内的存在、分布和传导204

三、生长素的生物合成205

四、生长素的代谢和分解206

五、生长素的生理效应206

一、赤霉素发现的历史207

二、赤霉素的生物合成与分布207

第二节赤霉素207

六、生长素的作用机理207

三、赤霉素的运输208

四、赤霉素的生理作用208

第三节细胞分裂素210

一、发现历史210

二、脱落酸在植物中的存在211

一、脱落酸的发现211

第四节 脱落酸211

四、细胞分裂素的作用机理211

三、脱落酸的生物合成212

四、脱落酸的生理作用212

五、脱落酸的作用机理213

第五节 乙烯213

一、乙烯发现的历史213

二、乙烯的生物合成213

三、乙烯的生理作用214

四、乙烯作用的机理214

第六节 植物激素作用机理的研究进展215

一、植物激素的受体215

二、植物激素对转录和翻译的控制216

一、种子的休眠和种子的寿命223

第一节 种子萌发生理223

第十章植物的营养生长223

下编 植物的整体生理223

二、影响种子萌发的外界条件225

三、种子萌发的生理生化变化227

第二节 植物营养生长的特性232

一、植物生长的细胞学基础233

二、植物生长的特性236

三、外界条件对植物生长的影响239

四、植物生长的相关性242

第三节 植物的运动245

一、向性运动245

二、感性运动247

第四节植物的抗寒性248

一、低温对植物的危害248

二、植物抗寒的生理基础249

三、提高植物抗寒性的途径250

第十一章植物的生殖生长252

第一节 低温对花诱导的作用——春化现象252

一、春化作用252

二、春化作用的感受部位254

三、春化效应的传递254

四、春化过程的生物化学254

第二节 光照对花诱导的作用—一光周期现象255

一．光周期现象的发现255

二．植物按光周期现象分类256

三．光周期现象的适应性及其与地理上起源和分布的关系258

四、光周期诱导260

五、光周期诱导的机理261

六、春化作用和光周期现象在生产实践中的应用264

第三节 光敏色素及有关物质在成花中的作用265

一、光敏色素在成花中的作用266

二、植物体内营养状况对开花的影响—碳氮比学说268

三、开花激素对开花的影响269

第四节 花器官的性别分化269

一、雌雄个体的代谢差异270

二、花器官性别分化的控制270

第五节 种子和果实成熟时的生理变化271

一、种子成熟时的生理变化271

二、肉质果实成熟时的生理变化274

三、外界条件对种子和果实成熟的影响276

第六节衰老和脱落277

一、植物的衰老277

二、叶片和果实脱落278

实验指导书281

附录：本书所用部分缩写符号300