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第一部分 食谱3

婴儿食谱3

一、母乳喂养3

(一)1个月婴儿食谱4

(二)2个月婴儿食谱5

(三)3个月婴儿食谱5

(四)4个月婴儿食谱5

(五)5个月婴儿食谱6

(六)6个月婴儿食谱6

(八)8个月婴儿食谱7

(七)7个月婴儿食谱7

(九)9个月婴儿食谱8

(十)10个月婴儿食谱8

(十一)11个月婴儿食谱9

(十二)12个月婴儿食谱9

二、人工喂养10

(一)1个月婴儿食谱11

(二)2个月婴儿食谱12

(三)3个月婴儿食谱13

(四)4个月婴儿食谱13

(六)6个月婴儿食谱14

(五)5个月婴儿食谱14

(八)8个月婴儿食谱15

(九)9个月婴儿食谱15

(七)7个月婴儿食谱15

(十)10个月婴儿食谱16

(十一)11个月婴儿食谱16

(十二)12个月婴儿食谱17

三、混合喂养17

一、日食谱举例22

(一)1～2周岁日食谱(例1)22

1～3岁幼儿食谱22

(二)1～2周岁日食谱(例2)23

(三)1～2周岁日食谱(例3)24

(四)2～3周岁日食谱(例1)24

(五)2～3周岁日食谱(例2)25

二、饮食制作26

(一)主食谱26

三鲜饺26

三鲜猫耳朵26

八宝饭27

鸡蛋软饼28

糖三角28

荷花饺28

馄饨29

牛肉水饺29

麻酱卷30

小笼肉包30

桂花赤豆糖粥31

阳春面(一)32

阳春面(二)32

小馅饼32

肉菜粥33

骨头汤烂米饭33

鸡蛋面34

豌豆包34

枣饼35

煸馅包子35

温拌面36

山楂云卷糕36

金丝卷37

荷叶卷37

小米饼38

焖饭38

馒头干38

鸡蛋炒饭39

大米绿豆粥39

鸡蛋面片40

二米稠粥40

(二)菜谱40

荤素八宝40

蛋黄炒鲜豆41

红珠白玉42

虾蛋绣球42

清素三鲜43

糖醋马蹄43

炒肉末44

彩色豆腐44

绿豆芽烩三丝44

麻心肉丸45

小兔吃萝卜46

紫菜溜饺46

麻油拌三丝47

糖拌梨丝山楂糕47

拌藕丝48

干煸黄豆芽48

番茄豆腐49

牛肉末豆腐49

西红柿炒鸡蛋49

肉片烧茄子50

软烧豆腐51

鱼松51

肉松52

腐竹烧肉52

虎皮鹌鹑蛋53

熬鲤鱼54

海米醋溜白菜54

拌茄泥55

奶油西红柿55

碎菜56

茄汁土司56

(三)点心谱56

海带丝油酥饼56

梅枣松糕57

糯米刺57

莲茸糕58

软皮烧饼58

鱼肉饼59

胡萝卜饼59

鸡蛋紫菜汤60

水晶饼60

(四)汤羹60

三丝汤61

鸡蛋汤61

绿豆汤62

肉丝蛋汤62

胡萝卜汤63

鸡蛋羹63

海米蛋羹63

鸡肝蒸蛋羹64

红桔羹64

橙子酪65

甜豆腐脑65

鲜奶胡萝卜66

4～6岁幼儿食谱67

一、周食谱举例67

(一)1月份周食谱68

(二)2月份周食谱69

(三)3月份周食谱70

(四)4月份周食谱71

(五)5月份周食谱72

(六)6月份周食谱73

(七)7月份周食谱74

(八)8月份周食谱75

(九)9月份周食谱76

(十)10月份周食谱77

(十一)11月份周食谱78

(十二)12月份周食谱79

二、饮食制作80

(一)主食谱80

馒头80

开花馒头80

花卷81

肉丁馒头81

黄花馒头82

葱油卷82

蒸蛋糕83

银丝卷83

豆沙包84

枣泥包84

牛肉包子85

茴香包子85

煸馅蒸饺86

清素蒸饺86

翡翠烧麦87

烧麦87

猪肉水饺88

花素水饺88

糖饼89

烙馅饼90

发面烧饼90

芝麻烧饼91

芝麻松酥饼91

蒸饭92

肉丝炒饭92

牛奶大米饭92

打卤面93

鱼馅水饺93

肉丝汤面94

面片汤94

虾仁炒面95

烙合子95

面饼96

煎薯饼96

(二)菜谱97

芝麻油菜97

鸡豆花97

炒素鸡冠98

海米炝三样98

菜丝炒鸡蛋98

肉丁豆腐99

香椿拌豆腐99

生煎猪肝100

清炒鸡蛋100

炸素脆虾101

珊瑚白菜101

鸡丝拉皮102

锅塌肉片102

熘虾仁103

炝腰片103

糖醋炒藕丝104

肉丝炒葱头104

红烧肉105

香葱塌蛋105

砂锅丸子105

鸡冠白菜106

炒豆腐106

醋熘白菜107

红烧肉丸107

熬白菜豆腐108

素拌土豆丝108

拖罗豆腐109

炒肉丝109

青椒里脊丝110

锅烧鸭块110

蒸肝泥糕111

鳅鱼钻豆腐111

番茄鱼片112

炒二冬112

炸里脊113

虾皮烧萝卜113

红烧狮子头114

烩口蘑豆腐114

猪血熬豆腐115

家常熬鱼115

清炒鸡丝116

葱爆羊肉116

肉片烧腐竹117

熬白菜117

虾仁烧茄子117

烧牛肉土豆118

炒肉丝土豆118

炒牛肉片葱头119

炒肉片卷心菜119

干煸黄豆芽120

清蒸鸡块冬瓜120

炒肉片芹菜120

烩白菜肉丁鲜蘑121

熬小鲫鱼121

炒面包虾仁122

木须肉122

宫保肉丁123

鸳鸯蛋123

蛋饺砂锅124

雪花鳅鱼羹124

糖醋拌黄瓜125

糖醋拌胡萝卜丝125

拌猪肝菠菜126

炝肉丝青椒126

肉丝炒鸡蛋127

炒肉木耳127

炝芹菜128

炒西红柿128

汆羊肉丸子128

虾籽烧豆腐129

清炖排骨129

糖醋鱼130

炸素丸子130

糖醋排骨131

锅塌豆腐131

清炖豆腐白菜粉132

麻婆豆腐132

虾仁炝芹菜133

花椒鸡134

糖熘山药134

凉拌西红柿134

青椒炒鸡蛋134

丝瓜烩豆腐135

油爆豆腐135

炒菠菜136

奶油菜花136

拌油菜136

炸熘肝尖137

干烧白菜138

虎眼肉138

咸鱼蒸肉饼139

炸藕夹139

炒黄菜140

炒荤素140

海米垂黄瓜140

炸茄夹141

醋熘茄子141

炒绿豆芽142

炸烹鸡腿142

汆鸡片黄瓜142

烧茄子143

酱油茄子143

爆青椒144

火腿烧鲜蘑油菜144

醋熘黄瓜145

姜汁莴笋145

西红柿黄焖鸡块146

软炸西红柿146

炸萝卜丸子147

萝卜烧肉148

奶汁萝卜148

拔丝苹果149

生炒排骨149

茄子饼150

豆腐角150

炒肉丝粉皮151

葡萄豆腐152

芫爆肉片152

它似蜜153

四喜苹果153

清蒸茄子154

冷食青椒154

家常猪血155

焖扁豆155

山药肉片156

海带丝炒肉丝156

虎头肉丁157

豆角焖肉片157

酸黄瓜158

蛋黄菠菜158

鱼香肉丝159

花椒油拌藕159

(三)点心谱160

面包土司160

夹沙香蕉160

炸春卷161

马铃薯蛋饼161

蛋糕162

面茶162

煮胡萝卜163

凉粉163

煮荸荠163

苹果酥164

豆腐脑164

山药凉糕165

清蒸山药166

奶油菠萝冻166

面包布丁166

醋椒三鲜汤167

(四)汤羹167

虾干萝卜丝汤167

桂花汤168

肉片连汤168

四样汤169

番茄汤170

翻身鸡蛋汤170

火腿冬瓜汤170

三丝汤171

煨黄豆汤171

蜜桔银耳汤172

萝卜海米汤172

酸辣汤173

翡翠白玉汤173

木耳鸡蛋汤173

冬菜猪血汤174

里脊三片汤174

核桃羹175

肉丝豆腐羹175

黄鱼羹加蛋175

桂花栗子羹176

绿豆米粥177

黄豆粥177

第二部分 营养缺乏性疾病及食疗181

一、佝偻病181

二、维生素A缺乏症186

三、小儿贫血188

(一)缺铁性贫血189

(二)营养性巨幼红细胞性贫血193

(三)营养性混合性贫血194

四、脚气病195

五、营养不良196

附录 常用食物成份表205