《中澳小麦制粉技术研讨会资料汇编》

一、澳大利亚小麦生产、质量和管理1

（一）澳大利亚小麦的生产1

（二）澳大利亚小麦的品质12

（三）澳大利亚小麦局及其它小麦行业组织机构15

二、中、澳小麦制粉技术研讨会19

（一）中国制粉工业概况19

商业部粮油工业局副局长陆锡华的发言19

（二）中国制粉工业科研发展计划20

商业部无锡粮食科学研究设计所所长周博仁的发言20

（三）澳大利亚面粉工业的现状与发展23

澳大利亚粉师协会主席斯比林（Ian Spring）的发言23

（四）澳大利亚制粉工业的技术进步27

澳大利亚粉师协会C、E泰勒（Tayior）的发言27

（五）面包研究所（BRI）实验粉厂的研究工作31

澳大利亚面包研究所实验粉厂厂长波因廷（Greg Pointing）的发言31

三、澳大利亚面包研究所实验粉厂34

1、简况34

2、对几种制粉工艺的研究39

附录：澳大利亚小麦制粉技术资料46

1、小麦结构对制粉工艺的影响46

2、小麦结构及其和品质关系48

3、小麦清理50

4、润麦理论与实践70

5、皮磨系统75

6、清粉系统93

7、细齿辊渣磨系统96

8、渣磨系统98

9、心磨系统、筛粉机与撞击机100

10、1987年6月25日面包研究所实验粉厂新型粉路的试验分析表102

11、澳大利亚制粉技术协会面粉工业中的在线近红外分析尼克·麦克唐纳、理渣德·斯萃玛合著113