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绪论1

第一篇经济林产品利用3

第一章 油脂制备3

第一节 油脂原料3

一、油脂在国民经济中的地位3

二、我国油料植物资源4

三、油脂制备对原料的要求4

第二节 植物油料中的主要化学组成及特性4

一、油脂及脂肪酸4

二、蛋白质14

三、糖类16

一、油料种子在贮藏时的破坏作用17

第三节 油料的贮藏与保管17

四、水分17

二、油料种子在贮藏中破坏作用的防止19

三、油料种子的保管条件及贮藏方式19

第四节 油脂制备20

一、油料的清选20

二、剥壳24

三、破碎、软化和轧胚25

四、蒸炒31

五、压榨法制油38

六、浸出法制油44

七、水代法制油53

八、油脂和油饼的贮藏与保管56

第一节 原料的主要化学组成及特性59

一、醣类59

第二章 淀粉及糖的利用59

二、有机酸64

三、单宁物质64

四、维生素65

五、色素物质66

六、芳香物质66

七、矿物质66

八、水分67

第二节 加工原料68

一、加工原料的选择68

二、加工原料的要求68

第三节 橡实制淀粉69

一、概述69

二、淀粉加工工艺70

三、橡实的贮藏71

四、淀粉的包装和贮藏71

第四节 制糖及酿酒72

一、淀粉制糖——酶法异构糖72

二、淀粉制葡萄糖73

三、果酒酿造74

第五节 果实的干制77

一、果实干制的意义77

二、果实干制的原理78

三、果实干制前的预处理82

四、果实干制的方法及设备84

五、枣、柿的干制87

六、干制品的包装与贮藏89

第一节 芳香油的主要化学组成及特性91

一、芳香油的主要化学组成及特性91

第三章 芳香油91

二、芳香油的主要物理特性92

第二节 芳香油的提取92

一、芳香油提取对原料的要求93

二、芳香油的提取方法94

第三节 我国主要的林产芳香油104

一、桉叶油104

二、桂油105

三、山苍子油105

四、丁香油105

第四节 天然樟脑及樟油106

一、我国的樟脑与樟油资源概况106

六、柑桔皮油106

五、八角茴香油106

二、提取樟油、樟脑的方法107

第四章 植物纤维类加工及利用110

第一节 纤维类原料的分类110

第二节 植物纤维的形态及组成110

一、树皮纤维原料的形态及化学组成110

二、竹类纤维原料的形态特征及化学组成111

第三节 植物纤维原料的主要理化特性113

一、纤维素113

二、半纤维素115

三、木素115

四、植物纤维原料的少量组分116

第四节 纤维的加工利用117

一、简易脱胶法117

二、棉状纤维的制备118

三、造纸纤维的制备119

四、棕榈纤维的利用124

第五章 生漆、紫胶、白蜡、五倍子及栓皮的生产125

第一节 生漆125

一、概述125

二、生漆的化学成分及其氧化成膜机理126

三、生漆的采割130

四、生漆的贮存136

第二节 紫胶136

一、紫胶的分布136

二、紫胶的用途136

三、紫胶的组成及理化性质137

四、紫胶虫的放养及收胶144

五、原胶加工145

一、白蜡虫的分布149

第三节 白蜡149

二、白蜡的用途150

三、白蜡的主要化学组成及特性150

四、白蜡虫的放养和蜡花采收151

五、白蜡加工152

六、白蜡的品质鉴别155

第四节 五倍子155

一、五倍子的分布155

二、五倍子的用途155

三、五倍子的主要化学组成及特性156

四、五倍子的繁殖157

五、五倍子提制单宁酸158

六、五倍子单宁酸质量标准159

第五节 栓皮159

二、栓皮的采割160

一、栓皮的主要特性及用途160

三、栓皮的加工161

四、软木片生产164

第六章 木本药材165

第一节 木本药材资源及其在医疗保健中的地位165

第二节 木本药用植物的主要化学成分及特性165

一、生物碱类166

二、甙类166

三、挥发油类167

四、蛋白质、氨基酸与酶类167

第三节 木本药材的采收加工及贮藏168

一、木本药材的采收168

二、加工、干燥及贮藏168

二、摸169

第四节 木本药材性状的鉴定169

一、看169

三、嗅170

四、尝170

第五节 常见常用的木本药材数例170

一、杜仲170

二、厚朴172

三、毛冬青173

四、三尖杉174

五、降真香175

六、刺五加176

七、黄柏与黄皮树178

八、喜树178

九、雷公藤179

十、两面针181

第二篇经济林产品分析183

第七章 概述183

第一节 经济林产品分析的意义183

第二节 经济林产品分析的方法183

第三节 经济林产品分析方法的原理184

一、重量分析法的原理和方法184

二、容量分析法的原理及方法185

三、仪器分析法185

第四节 分析材料的准备和分析样品的选取186

一、样品的重要意义和分类186

二、样品的选择187

第五节 试样的制备和称量188

一、试样的制备188

二、试样的称取方法189

第六节 分析误差及数据处理190

一、分析误差的来源190

二、误差的限制方法190

三、准确度和精密度191

四、有效数字的确定方法及运算规则192

第八章 木本油料及油脂的分析193

第一节 油料分析193

一、水分及挥发物含量的测定193

二、含油量的测定194

第二节 油脂分析198

一、物理常数的测定198

二、化学常数的测定202

三、油脂脂肪酸的组成及含量的分析208

一、取样转运及样品准备213

第一节 水果简便分析213

第九章 木本粮食及水果的分析213

二、水果简便分析214

第二节 糖的测定221

一、还原糖的测定222

二、总糖和非还原糖的测定227

第三节 淀粉的测定228

一、淀粉测定的方法229

二、酸直接水解法测定淀粉含量229

第十章 蛋白质的测定231

第一节 凯氏法测定蛋白质231

一、方法原理231

四、主要仪器及用具232

五、操作步骤232

三、试剂232

二、测定方法232

第二节 甲醛法测定蛋白质234

一、方法原理234

二、试剂235

三、操作步骤235

第三节 亚硝酰铁氰化钠催化苯酚光度法236

一、方法原理236

二、仪器和主要试剂236

三、待测液的制备237

四、氮的测定237

五、标准曲线绘制238

第二节 试样水分测定239

第三节 试样浸提液的制备239

第一节 样品的采集及处理239

第十一章 植物鞣质的测定239

第四节 浸提液的分析240

一、分析用的药品及材料240

二、分析项目241

第十二章 芳香油主要成分测定244

第一节 芳香油中醛类和酮类含量测定244

一、亚硫酸氢盐法244

二、羟氨法245

第二节 芳香油物理常数测定248

一、比重的测定248

二、折光率的测定249

三、旋光度的测定249

四、溶解度249

五、沸点及蒸馏程的测定250

第十三章 纤维含量的测定251

第一节 粗纤维测定的意义251

第二节 测定的原理251

第三节 测定方法251

一、酸碱处理法251

二、硝酸法252

第十四章 生漆、紫胶检验254

第一节 生漆检验254

一、生漆物理检验254

二、生漆化学成分的测定254

第二节 紫胶树脂产品的检验257

一、样品的抽取及制备257

二、紫胶主要理化指标的测定257

附录263

参考文献273