《台湾民俗小吃》

壹、台湾的民俗小吃9

一、前言10

二、中国的饮食文化10

三、饮食地图13

四、台湾的美食18

五、新休闲文化35

六、结语72

贰、民俗小吃的魅力75

一、牛肉面汤好、味美、风情佳76

二、吃出肉圆的乡情79

三、以味道接受历史考验的排骨大王84

四、香气扑鼻的猪脚86

五、朴素的乡土口味——猪血汤88

六、风味别具的畜肉类小吃90

七、色香味形的北平烤鸭91

八、来自屏东的口味——咸水鸡鸭与道口烧鸡97

九、道道地地的嘉义鸡肉饭99

十、宜酒宜饭的宜兰鸭鲎101

十一、山珍海味在淡水103

十二、蚵仔轻巧的滋味106

十三、虾猴咸咸的回忆110

十四、虱目鱼的风味111

十五、细说乌鱼子119

十六、台湾素食大观124