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绪言1

一、化学研究的对象1

二、我国对化学发展所作的贡献1

三、化学在物质文明中的作用2

四、化学与医学、护理学的关系2

五、学习化学的基本方法3

第一章溶液4

第一节 物质的量4

一、物质的量及其单位4

二、摩尔质量5

三、关于物质的量的计算6

阅读资料 气体摩尔体积8

第二节 胶体溶液和高分子溶液10

一、分散系10

二、胶体溶液11

三、高分子溶液13

第三节 溶液14

一、溶液的概念14

二、溶液的浓度15

三、溶液浓度的换算19

四、溶液的配制和稀释21

第四节 溶液的渗透压22

一、渗透现象和渗透压22

二、渗透压与溶液浓度的关系23

三、等渗、低渗和高渗溶液24

四、渗透压在医学上的意义24

习题25

第二章卤素27

第一节 氯气27

一、氯气的分子组成和氯原子的结构27

二、氯气的物理性质27

三、氯气的化学性质27

四、氯气的用途29

第二节 卤族元素29

一、卤素的原子结构及其单质的物理性质29

二、卤素单质的化学性质30

第三节 金属卤化物32

一、卤离子的检验32

二、常见的金属卤化物33

习题34

第三章物质结构和元素周期律36

第一节 原子的组成和同位素36

一、原子的组成36

二、同位素37

第二节 原子核外电子的运动状态和排布37

一、原子核外电子的运动状态38

二、原子核外电子的排布规律38

三、原子核外电子排布的表示法39

四、原子结构与元素性质的关系40

第三节元素周期律和元素周期表40

一、元素周期律40

二、元素周期表42

三、元素周期律和元素周期表的意义44

四、微量元素和人体健康45

第四节 化学键和分子的极性45

一、化学键45

二、分子的极性48

三、氢键49

第五节 配位化合物49

一、配合物的概念49

二、配合物的组成50

三、配离子和配合物的命名51

第六节 氧化还原反应52

一、氧化还原反应52

二、氧化剂和还原剂53

习题54

第四章化学反应速度和化学平衡58

第一节化学反应速度58

一、化学反应速度58

二、影响化学反应速度的因素59

第二节 化学平衡61

一、可逆反应和化学平衡61

二、化学平衡的移动62

习题66

第五章电解质溶液68

第一节 弱电解质的电离平衡68

一、强电解质和弱电解质68

二、弱电解质的电离平衡69

三、同离子效应70

第二节 离子反应71

一、离子反应和离子方程式71

二、离子反应发生的条件71

第三节 水的电离和溶液的pH72

一、水的电离72

二、溶液的酸碱性和pH73

三、酸碱指示剂74

第四节 盐类的水解75

一、盐类的水解75

二、盐类水解的主要类型76

三、盐类水解的意义77

第五节 缓冲溶液78

一、缓冲作用和缓冲溶液78

二、缓冲作用原理78

三、缓冲溶液的组成79

四、缓冲溶液在医学上的意义79

习题80

第六章烃82

第一节 有机化合物概述82

一、有机化合物和有机化学82

二、有机化合物的特性82

三、有机化合物的结构特点83

四、有机化合物的分类85

第二节 饱和链烃（烷烃）86

一、甲烷87

二、烷烃的同系物和通式87

三、烷烃的同分异构现象88

四、烷烃的命名89

五、烷烃的性质90

六、烷烃的来源和用途91

第三节 不饱和链烃92

一、烯烃92

二、炔烃93

三、不饱和链烃的化学通性94

第四节 闭链烃（环烃）96

一、脂环烃96

二、芳香烃97

习题101

第七章烃的衍生物103

第一节 卤代烃103

一、卤代烃的结构和分类103

二、卤代烃的命名103

三、卤代烷的性质104

四、常见的卤代烷烃104

第二节醇、酚、醚105

一、醇105

二、酚111

三、醚115

第三节 醛和酮116

一、醛、酮的结构和分类116

二、醛和酮的命名117

三、醛和酮的化学性质117

四、常见的醛和酮119

第四节 羧酸、羟基酸和酮酸121

一、羧酸121

二、羟基酸125

三、酮酸和酮体127

第五节 胺和酰胺129

一、胺129

二、酰胺134

习题137

第八章酯和脂类142

第一节酯142

一、酯的结构和命名142

二、酯的性质142

第二节 油脂143

一、油脂的组成和结构143

二、油脂的性质144

三、油脂的乳化145

第三节 类脂145

一、磷脂146

二、固醇147

习题148

第九章杂环化合物和生物碱151

第一节杂环化合物151

一、杂环化合物和杂原子151

二、杂环化合物的分类和命名151

三、常见的杂环化合物152

第二节 生物碱153

一、生物碱的概念153

二、生物碱的一般性质153

三、常见的生物碱154

习题156

第十章糖类157

第一节 单糖157

一、单糖的结构157

二、单糖的性质160

三、重要的单糖162

第二节 二糖162

一、蔗糖162

二、麦芽糖163

三、乳糖164

第三节 多糖164

一、淀粉164

二、糖原165

三、纤维素165

习题166

第十一章氨基酸和蛋白质168

第一节 氨基酸168

一、氨基酸的结构、分类和命名168

二、氨基酸的物理性质170

三、氨基酸的化学性质170

第二节 蛋白质172

一、蛋白质的元素组成和结构173

二、蛋白质的性质174

三、蛋白质的分类178

阅读资料 核酸179

习题183

化学与环境保护185

学生实验189

实验一 化学实验基本操作192

实验二 溶液的配制和稀释195

实验三 卤素198

实验四 同周期、同主族元素性质的递变199

实验五 化学反应速度和化学平衡200

实验六 电解质溶液201

实验七 无机化学实验习题203

实验八 烃、醇、酚的性质204

实验九 醛、酮、羧酸、尿素的性质206

实验十 糖类208

实验十一 蛋白质209

实验十二 有机化学实验习题210

附录211

一、化学特定用字注音表211

二、化学上常用法定计量单位及换算表212

三、酸、碱和盐的溶解性表（20℃）213

四、几种试剂的配制方法214

化学教学大纲215