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第一章油的利用和二十世纪以前的河南榨油业1

第一节 油的来源和利用1

第二节 二十世纪以前的河南榨油业9

第二章二十世纪上半叶的河南榨油业14

第一节 河南的经济状况14

第二节 河南的榨油业20

第三节 榨油工人的生活状况33

第四节 河南革命根据地的榨油业35

第三章国民经济恢复时期36

第一节 油厂的发展37

第二节 资金来源38

第三节 设备的配置42

第四节 技术队伍的组建43

第五节 生产经营45

第四章第一个五年计划时期——在调整的基础上有计划地发展51

第一节 管理机构的建立和调整52

第二节 调整管理部门53

第三节 调整工业布局54

第四节 有计划地发展57

第五节 重大的成就和难忘的教训63

第五章第一个五年计划时期——以油脂增产为中心开展推先运动68

第一节 问题的提出68

第二节 推先的步伐70

第六章第一个五年计划时期——推广的几项先进经验81

第一节 提高出油率81

第二节 保证安全生产，降低劳动强度86

第三节 提高产品质量92

第四节 开辟新油源95

第七章第一个五年计划时期——建立社会主义的企业管理109

第一节推行计划管理109

第二节 加强财务管理120

第三节 供销工作的变化122

第四节 劳动管理133

第五节 对私营企业社会主义改造136

第六节 农村土榨管理138

第八章第一个五年计划时期——厂际竞赛运动143

第一节 由厂内竞赛到厂际竞赛143

第二节 主要的工作方法147

第三节 应该注意的问题154

第九章第二个五年计划时期159

第一节 油厂的发展与调整159

第二节 代农加工171

第三节 管理体制的改变——转交粮食部门归口管理181