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第一章概述1

第一节 糜子在国民经济中的地位1

一、在作物布局中的特殊作用1

二、营养价值2

三、食用价值2

四、饲用价值3

五、外贸出口3

六、其他3

第二节 糜子的分布与生产4

一、世界糜子的分布与生产4

二、中国糜子的面积与分布4

三、糜子的生产状况5

第三节 糜子的科研成就6

一、科研队伍建设6

二、品种资源7

三、新品种选育7

四、丰产栽培技术研究8

五、基础理论与应用技术研究8

第二章糜子的文字记载11

第一节 历来关于糜子的文字记载11

一、关于黍稷的记载11

二、关于黍的记载12

三、关于稷的记载16

四、关于穄的记载19

五、关于糜的记载20

第二节 糜子的诗歌记述21

第三节 现代辞书、文章、书刊中糜子的文字记述24

第四节 糜子的称谓29

一、我国糜子遗传资源的作物名称29

二、东北地区糜子遗传资源的作物名称31

三、华北地区糜子遗传资源的作物名称31

四、西北地区糜子遗传资源的作物名称32

五、其它地区糜子遗传资源的作物名称32

六、糜子的规范称谓32

第三章糜子的植物学特征36

第一节 糜子根的形态结构36

一、根的种类36

二、根的形态37

三、根的解剖结构37

第二节 糜子茎的形态结构39

一、茎的种类39

二、茎的形态39

三、茎的解剖结构39

第三节 糜子叶的形态结构40

一、叶的形态40

二、叶的解剖结构41

第四节 糜子花序与花的形态结构42

一、花序42

二、花43

三、雌蕊44

四、花粉粒44

第五节 糜子籽粒的形态结构44

一、皮层44

二、胚乳44

三、胚45

第六节 糜子幼苗的形态45

一、种子的萌发45

二、幼苗的形态46

第四章糜子的生长发育47

第一节 糜子的一生47

一、糜子一生的概况47

二、糜子的生育特点48

第二节 糜子的温光生态特性49

一、感温性49

二、光周期特性51

第三节 糜子种子的萌发与出苗53

一、种子的萌发与出苗53

二、影响种子萌发出苗的主要因素55

第四节 糜子根、茎、叶和蘖的生长58

一、根系的生长发育58

二、茎的生长发育59

三、叶的生长发育60

四、分蘖（枝）的生长发育61

第五节 糜子穗的形成61

一、糜子穗分化过程62

二、糜子穗分化进程与特点63

三、糜子幼穗分化与植株外部形态的关系64

四、穗分化与丰产栽培的关系65

第六节 糜子的抽穗开花与籽粒形成66

一、抽穗和开花66

二、籽粒的形成与成熟66

第五章糜子的起源与演变71

第一节 关于糜子起源的几种学术观点71

第二节 糜子起源于中国73

一、糜子的考古发现73

二、近缘野生植物分布广泛74

三、糜子栽培历史悠久、品种类型丰富74

第三节 中国栽培糜子的起源和演化74

第四节 中国糜子的栽培历史76

第六章糜子的遗传资源78

第一节 糜子遗传资源的分布78

一、中国糜子遗传资源的分布概况78

二、东北地区糜子遗传资源的分布81

三、华北地区糜子遗传资源的分布82

四、西北地区糜子遗传资源的分布84

五、其它地区糜子遗传资源的分布86

第二节 糜子遗传资源的主要类型87

一、糜子遗传资源的穗形与花序颜色87

二、糜子遗传资源的籽粒颜色94

三、糜子遗传资源的千粒重99

四、糜子遗传资源的生育期103

五、糜子遗传资源的其它性状110

第三节 糜子遗传资源的品质与抗性114

一、糜子遗传资源的品质114

二、糜子遗传资源的抗性123

第四节 糜子遗传资源的收集、整理、鉴定、保存和研究利用131

一、收集与考察131

二、整理与鉴定132

三、贮存与更新133

四、研究与利用133

第七章糜子新品种选育136

第一节 糜子育种目标136

一、目标性状分析137

二、我国各糜子产区的主要育种目标138

第二节糜子的性状遗传139

一、糜子的染色体139

二、质量性状遗传139

三、数量性状遗传141

第三节 糜子的育种方法144

一、引种144

二、选择育种145

三、杂交育种146

四、诱变育种151

五、生物技术育种151

六、抗性育种153

七、其它育种方法154

第四节 糜子的优良品种154

第五节糜子的良种繁育157

一、糜子种子质量标准157

二、糜子良种混杂退化的原因158

三、防止良种混杂退化的措施158

四、糜子的良种繁育159

第八章糜子的生态特征与栽培生态区161

第一节 糜子的生态特征161

一、生育期161

二、粳糯性162

三、穗形与花序色162

四、籽粒颜色163

五、千粒重164

第二节 糜子在我国栽培生态区中的地位164

一、糜子产区的地理位置164

二、糜子产区在农业区划中的地位165

三、糜子分布与其它作物分布的关系165

第三节 中国糜子栽培生态区165

一、区划的主要依据165

二、中国糜子栽培生态区概述166

第九章糜子的栽培技术169

第一节 糜子的轮作制度169

一、糜子在轮作中的地位169

二、糜子的轮作170

三、糜子主产区的轮作制度171

第二节 糜子的土壤耕作和整地173

一、糜子对土壤的要求173

二、糜子田的整地技术173

三、糜子主产区的耕作概况176

第三节 糜子的施肥177

一、糜子对土壤养分的要求177

二、糜子的需肥特点177

三、糜子的施肥技术180

第四节 糜子的播种183

一、播种前种子处理183

二、适时播种184

三、糜子的播种技术187

第五节 糜子的合理密植191

一、合理群体结构是糜子丰产的基础191

二、影响糜子群体结构的主要因素192

三、各糜子产区适宜的密度范围193

第六节 灌溉糜子栽培194

一、糜子的需水规律194

二、糜子的合理灌溉195

三、灌溉地糜子的栽培技术196

第七节 糜子的田间管理196

一、苗期管理196

二、拔节抽穗期管理198

三、开花成熟期管理199

四、适时收获199

第十章糜子的植物保护201

第一节 糜子的病害防治201

一、糜子红叶病201

二、糜子黑穗病202

三、糜子细菌性条斑病203

四、黍瘟病（黍病）204

五、糜子锈病（粟锈病）205

第二节 糜子的虫害防治206

一、蝼蛄206

二、蛴螬207

三、金针虫208

四、地老虎208

五、糜子吸浆虫209

六、粘虫211

七、粟灰螟212

八、粟茎跳甲215

九、粟缘蝽216

十、二化螟217

第三节 糜子的鼠害防治218

一、中华鼢鼠218

二、子午沙鼠220

三、黄鼠220

第四节 糜子的鸟害防治221

第五节 糜子的草害防治224

第十一章糜子的营养价值与综合利用225

第一节 糜子的营养成分225

一、蛋白质与氨基酸225

二、淀粉227

三、脂肪227

四、维生素227

五、无机盐与微量元素228

六、食用纤维228

第二节 糜子的保健功能229

一、性味229

二、主治与功用229

三、食疗与验方案例229

第三节 糜子风味小吃230

第四节 糜子的制米工艺234

一、概况234

二、糜子的制米特点234

三、糜子的制米工艺235

第五节 糜子的贮存235

一、糜子籽粒的贮存特点236

二、影响贮存品质及贮存期限的因素236

三、糜子籽粒的陈化237

四、糜子的贮存方式及贮存要求237

五、糜子的贮存管理238

六、糜子米的贮存管理239

第六节 糜子的综合利用239

第七节 糜子的商品质量240

一、糜子的商品质量241

二、质量标准241

三、检验方法242