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第一章 绪论1

一、畜禽组织学与胚胎学的概念及研究内容1

二、畜禽组织学与胚胎学的研究方法1

三、畜禽组织学与胚胎学在畜牧兽医中的地位2

四、学习畜禽组织学与胚胎学应注意的问题2

（一）学习畜禽组织学与胚胎学，应注意以下几种关系2

（二）常用术语2

第二章 细胞4

第一节 细胞的概述4

第二节 细胞的结构及功能5

一、细胞膜5

（一）细胞膜的化学成分和分子结构5

（二）细胞膜的功能6

二、细胞质8

（一）细胞质基质8

（二）线粒体8

（三）核糖体10

（四）内质网10

（五）高尔基复合体12

（六）溶酶体12

（七）微体13

（八）细胞骨架14

（九）中心体15

三、细胞核16

（一）核膜16

（二）核基质17

（三）核仁17

（四）染色质和染色体17

第三节 细胞的整体性19

第四节 细胞分化20

一、细胞分化的概念20

二、细胞的全能性21

三、分化与基因表达21

组织学总论22

第三章 上皮组织22

第一节 被覆上皮22

一、被覆上皮的类型和结构22

（一）单层上皮22

（二）复层上皮23

二、上皮组织的特殊结构24

（一）上皮细胞的游离面24

（二）上皮细胞的侧面24

（三）上皮细胞的基底面26

第二节 腺上皮和腺27

一、外分泌腺的一般结构与类型27

（一）多细胞腺的一般结构27

（二）多细胞腺的类型27

二、腺细胞的分泌方式28

第四章 结缔组织29

第一节 固有结缔组织29

一、疏松结缔组织30

（一）细胞30

（二）纤维33

（三）基质33

二、致密结缔组织34

（一）不规则致密结缔组织34

（二）规则致密结缔组织34

三、网状组织35

四、脂肪组织35

第二节 软骨组织36

一、软骨组织的结构36

二、软骨膜36

三、软骨的类型37

第三节 骨组织38

一、骨组织的结构38

二、长骨的结构39

第四节 血液42

一、血液42

（一）血浆42

（二）血细胞42

二、家禽血细胞的特征46

三、血细胞的发生47

（一）造血器官和造血干细胞48

（二）血细胞发生的变化规律48

第五章 肌组织50

第一节 骨骼肌50

一、骨骼肌纤维的显微结构50

二、骨骼肌纤维的超微结构51

三、骨骼肌纤维的收缩机理53

四、骨骼肌纤维的类型54

第二节 心肌54

一、心肌纤维的显微结构特点55

二、心肌纤维的超微结构特点55

三、心房心肌纤维的结构特点56

第三节 平滑肌56

一、平滑肌纤维的显微结构56

二、平滑肌纤维的超微结构57

第六章 神经组织58

第一节 神经元58

一、神经元的形态、位置和大小58

二、神经元的结构58

（一）细胞体58

（二）突起59

三、神经元的分类60

（一）按神经元突起数目的多寡分类60

（二）按神经元的功能不同分类60

四、神经元之间的联系——突触61

第二节 神经胶质细胞63

一、中枢神经系统内的神经胶质细胞63

二、周围神经系统内的神经胶质细胞64

第三节 神经纤维64

第四节 神经末梢66

一、感觉神经末梢66

二、运动神经末梢67

组织学各论69

器官与系统的概念69

第七章 神经系统69

第一节 中枢神经系统69

一、脑膜与脊膜的结构70

（一）硬膜70

（二）蛛网膜70

（三）软膜70

二、血—脑屏障70

三、大脑的结构71

（一）大脑皮质分层71

（二）大脑皮质的神经纤维72

四、小脑的结构72

（一）小脑皮质分层72

（二）小脑髓质的神经纤维73

五、脊髓的结构73

第二节 周围神经系统74

一、脑神经、脊神经及其神经节74

二、植物性神经及其神经节75

第八章 循环系统76

第一节 血管76

一、动脉76

（一）中动脉76

（二）大动脉和小动脉77

二、静脉78

（一）静脉的结构特点78

（二）中静脉78

三、毛细血管79

（一）毛细血管的一般结构79

（二）毛细血管的类型80

（三）毛细血管的物质交换方式81

第二节 微循环81

（一）微循环的组成和结构81

（二）微循环的功能83

第三节 心脏83

一、心脏壁的组织结构83

二、心瓣膜和心骨骼83

三、心脏的传导系统84

第四节 淋巴管85

第九章 免疫系统86

第一节 淋巴细胞的类群86

（一）胸腺依赖淋巴细胞86

（二）骨髓或囊依赖淋巴细胞86

（三）杀伤性淋巴细胞86

（四）自然杀伤性淋巴细胞86

第二节 淋巴组织87

（一）中枢淋巴组织87

（二）周围淋巴组织87

第三节 淋巴器官87

（一）淋巴器官的分类87

（二）中枢淋巴器官和周围淋巴器官的区别88

一、胸腺89

（一）胸腺的组织结构89

（二）胸腺的功能90

二、淋巴结90

（一）淋巴结的组织结构90

（二）淋巴结的种间差异93

（三）淋巴结的功能94

三、脾94

（一）脾的组织结构94

（二）脾的血液通路97

（三）脾的种间差异98

（四）脾的功能98

四、血结与血淋巴结98

（一）血结98

（二）血淋巴结99

五、扁桃体99

（一）扁桃体的组织结构99

（二）扁桃体的功能99

第四节 家禽主要淋巴器官100

一、腔上囊100

（一）腔上囊的组织结构100

（二）腔上囊的功能101

二、淋巴结101

三、脾102

（一）脾的组织结构102

（二）脾的血管分布与脾的功能103

四、胸腺103

五、盲肠扁桃体104

第五节 单核巨噬细胞系统104

（一）单核巨噬细胞系统的概念104

（二）单核巨噬细胞系统的功能104

第十章 内分泌系统105

第一节 甲状腺105

一、甲状腺的组织结构105

二、甲状腺的功能107

第二节 甲状旁腺107

一、甲状旁腺的组织结构107

二、甲状旁腺的功能107

第三节 肾上腺108

一、肾上腺的组织结构108

二、肾上腺的功能109

第四节 脑垂体109

一、腺垂体109

（一）远侧部109

（二）中间部111

（三）结节部111

二、神经垂体111

三、脑垂体门脉循环112

第五节 家禽内分泌腺的特征112

第十一章 被皮系统115

第一节 皮肤115

一、表皮115

（一）表皮的分层和角化过程115

（二）非角质形成细胞117

二、真皮118

三、皮下组织118

第二节 皮肤的衍生物118

一、毛118

二、汗腺120

三、皮脂腺120

四、乳腺121

第十二章 消化系统123

第一节 消化管123

一、消化管的一般组织结构123

二、口腔124

三、食管125

四、胃126

（一）单室胃的组织结构126

（二）多室胃的组织结构128

五、小肠130

六、大肠134

七、胃肠道内分泌细胞135

第二节 消化腺136

一、唾液腺136

（一）大唾液腺的一般结构136

（二）各种大唾液腺的结构特点137

二、肝和胆囊137

（一）肝137

（二）胆囊143

（三）肝管和胆管的结构特点144

三、胰腺144

（一）外分泌部144

（二）内分泌部144

第三节 家禽主要消化器官的组织结构146

一、食管146

二、嗉囊146

三、腺胃147

（一）粘膜147

（二）其它各层的结构特点147

四、肌胃148

五、小肠149

六、大肠150

七、泄殖腔150

八、肝151

九、胰腺152

第十三章 呼吸系统153

第一节 鼻粘膜153

（一）前庭部153

（二）呼吸部153

（三）嗅部153

第二节 气管154

（一）粘膜154

（二）粘膜下层155

（三）外膜155

第三节 肺155

一、导管部156

（一）肺内支气管与小支气管156

（二）细支气管156

（三）终末细支气管156

二、呼吸部157

（一）呼吸性细支气管157

（二）肺泡管157

（三）肺泡囊157

（四）肺泡157

三、肺的血管159

（一）肺动脉159

（二）支气管动脉159

四、肺的其它功能159

第四节 家禽肺的组织结构159

（一）被膜与结缔组织支架159

（二）实质159

第十四章 泌尿系统162

第一节 肾162

一、肾的一般结构162

二、泌尿小管162

（一）肾单位163

（二）集合小管165

三、近血管球复合体166

四、肾的间质166

五、肾的血液循环166

第二节 排尿管道167

一、肾盏和肾盂167

二、输尿管167

三、膀胱168

四、尿道168

（一）公畜尿道（尿生殖道）168

（二）母畜尿道169

第三节 家禽肾的组织结构169

一、肾的组织结构169

（一）被膜与结缔组织支架169

（二）实质169

二、肾的血管171

（一）肾门静脉171

（二）肾动脉171

第十五章 生殖系统172

第一节 雄性生殖器官172

一、睾丸172

（一）曲精小管的结构172

（二）睾丸间质174

（三）直精小管和睾丸网175

二、生殖管道175

（一）附睾175

（二）输精管176

三、附性腺176

（一）精囊腺176

（二）前列腺177

（三）尿道球腺177

第二节 雌性生殖器官177

一、卵巢177

（一）卵泡的发育成熟178

（二）排卵180

（三）黄体的形成和退化181

（四）闭锁卵泡181

（五）门细胞182

二、输卵管182

三、子宫183

（一）子宫壁的结构183

（二）子宫颈184

第三节 家禽主要生殖器官的组织结构184

一、睾丸184

（一）曲精小管184

（二）睾丸旁导管系统185

二、卵巢185

（一）未成熟卵泡185

（二）成熟卵泡185

（三）萎缩卵泡186

三、输卵管187

（一）漏斗部187

（二）蛋白分泌部187

（三）峡部187

（四）子宫部187

（五）阴道部187

第十六章 感觉器官188

第一节 眼188

一、眼球188

（一）眼球壁188

（二）屈光装置192

二、眼的附属器官192

第二节 耳193

一、外耳193

二、中耳193

三、内耳194

（一）骨迷路194

（二）膜迷路194

第三节 禽类眼和耳的结构特征197

一、眼197

（一）眼球197

（二）眼的附属器官198

二、耳198

（一）中耳198

（二）内耳198

第十七章 畜禽早期胚胎发育199

第一节 生殖细胞199

一、精子的发生和形态结构199

（一）精子发生199

（二）精子的形态结构200

（三）精子的生理特性201

二、卵子的发生和形态结构202

（一）卵子发生202

（二）卵子的形态结构203

（三）卵子的生理特性204

第二节 受精204

一、配子在受精前的准备205

二、受精过程205

三、受精的生物学意义207

四、体外受精207

第三节 家畜早期胚胎发育207

一、卵裂207

二、囊胚和附植208

三、原肠胚和胚层形成210

（一）内外胚层形成210

（二）中胚层形成210

（三）胚层形成的意义210

四、神经胚及胚层分化211

（一）脊索的形成211

（二）神经管的形成及初步分化212

（三）体节、间介中胚层和侧板的形成212

（四）胚内原肠的形成213

（五）胚胎体形的建立213

（六）胚层分化214

第四节 家禽早期胚胎发育215

一、生殖细胞特征215

二、受精特点216

三、卵裂和囊胚形成217

四、原肠形成和原肠胚218

（一）内外胚层的形成218

（二）中胚层的形成218

五、神经胚及胚层分化218

第五节 胎膜的形成和作用219

一、家禽的胎膜及功能221

（一）卵黄囊221

（二）羊膜和浆膜221

（三）尿囊223

二、家畜的胎膜和胎盘223

（一）卵黄囊223

（二）羊膜和绒毛膜224

（三）尿囊225

（四）脐带225

（五）胎盘225