《土壤肥料与农产品质量》求取 ⇩

绪论　农产品的营养质量1

第一章　土壤特性对农产品营养质量的影响7

第一节 土壤肥力水平对作物品质的影响7

一、土壤与作物蛋白质的含量二、作物蛋白质含量与作物产量的高低三、土壤肥力水平对某些作物的蛋白质及其氨基酸组成的影响四、土壤肥力水平对作物的碳水化合物含量的影响五、土壤肥力水平对作物维生素C和胡萝卜素含量的影响六、土壤肥力水平对作物矿物质含量的影响第二节 生草灰化土的特性对农产品品质的影响26

一、土壤环境的酸性反应对作物蛋白质、碳水化合物及其他物质含量的影响二、活性铝对作物营养质量的影响三、钼对作物质量的影响第三节　酸性土壤施石灰对农产品营养质量的影响36

第二章　化肥与农产品质量43

第一节　氮肥对作物蛋白质含量的影响47

第二节　在施石灰的基础上化肥对作物蛋白质含量的影响52

第三节　磷肥对作物蛋白质含量的影响55

第四节　钾肥对谷类作物质量的影响59

第五节　土壤肥力水平和施肥对马铃薯质量的影响59

第六节　土壤肥力水平和施肥对“库斯克”冬油菜和“白色球形”饲料芜菁的质量影响63

第七节　化肥比例和剂量对作物质量的影响68

一、饲料甜菜和马铃薯中碳水化合物、蛋白质和维生素的含量二、饲料甜菜和马铃薯的锰和磷含量三、饲料甜菜里的钾含量第八节　长期施化肥和施石灰对作物质量的影响78

第三章　蔬菜作物的营养质量89

第一节　西红柿91

第二节 圆白菜（包心菜）96

第三节　胡萝卜104

第四节　食用甜菜110

第五节　水萝卜117

第六节　青萝卜120

第七节　洋葱121

第八节　莴苣124

第九节　菠菜127

第十节　小茴香132

第十一节　芹菜139

第十二节　菜豆142

第四章　作物的栽培条件对它在贮藏过程中品质变化的影响147

第一节　食用甜菜147

第二节　冬油菜和饲料芜菁155

第三节　马铃薯和饲料甜菜158

第四节　青萝卜165

第五节　芹菜166

第六节　小茴香170

第七节　菠菜172

结语176