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绪言1

第一章 化学的基本概念3

第一节 分子 原子 化学元素3

一、分子3

二、原子3

三、化学元素3

四、原子量 分子量3

第二节 单质 化合物3

一、单质3

二、化合物4

二、摩尔质量6

一、摩尔6

第三节 物质的量单位——摩尔6

三、气体的摩尔体积8

第四节 当量 当量定律9

一、当量9

二、元素的当量10

三、化合物的当量11

四、克当量和毫克当量12

习题13

第二章 原子结构 分子结构 元素周期表15

第一节 原子结构15

一、原子的组成15

二、同位素15

三、催化剂对反应速度的影响16

三、原子核外电子的运动状态16

第二节 化学键19

四、原子结构和元素性质的关系19

一、离子键20

二、共价键20

三、配价键22

第三节 元素周期表23

一、元素周期律23

二、元素周期表24

三、周期表和元素性质的关系25

二、氧化剂和还原剂26

一、氧化——还原反应26

第四节 氧化——还原反应26

三、医药上常用的几种氧化剂和还原剂27

习题27

第三章 溶液29

第一节 分散系29

一、分子或离子分散系29

二、胶体分散系29

三、粗分散系29

二、百分浓度30

第二节 溶液的浓度30

一、比例浓度30

二、摩尔浓度32

四、当量浓度33

五、溶液的稀释和浓度的换算34

第三节 胶体溶液36

一、丁铎尔现象36

二、电泳现象36

三、胶体溶液的稳定性37

四、凝聚作用37

第四节 高分子化合物溶液38

一、高分子化合物的概念38

二、高分子化合物溶液的性质38

一、渗透现象和渗透压39

第五节 溶液的渗透压39

二、渗透压与溶液浓度的关系40

三、渗透压与医学的关系41

习题42

第四章 化学反应速度和化学平衡43

第一节 化学反应速度43

第二节 影响化学反应速度的因素44

一、浓度对反应速度的影响44

二、温度对反应速度的影响45

一、可逆反应和化学平衡47

第三节 化学平衡47

二、平衡常数48

三、化学平衡的移动49

习题53

第五章 电解质溶液55

第一节 强电解质与弱电解质55

一、电离度55

二、强电解质和弱电解质的电离56

第二节 弱电解质的电离平衡56

一、电离平衡56

二、电离平衡的移动和同离了效力57

第三节 溶液的酸碱性和pH值58

一、水的离子积58

二、溶液的酸碱性和pH值58

三、酸碱指示剂60

第四节 盐的水解60

一、弱酸和强碱组成的盐61

二、强酸和弱碱组成的盐61

三、弱酸和弱碱组成的盐61

一、缓冲溶液的组成62

四、强酸和强碱组成的盐62

第五节 缓冲溶液62

二、缓冲溶液的作用原理63

三、缓冲作用在医学上的意义64

习题64

第六章 烃65

第一节 有机化合物的概述65

一、有机化合物和有机化学65

二、有机化合物的特性65

三、有机化合物的结构特点66

四、有机化合物的分类67

一、饱和链烃（烷烃）68

第二节 开链烃68

二、不饱和链烃72

第三节 闭链烃76

一、脂环烃76

二、芳香烃77

习题81

第七章 烃的衍生物83

第一节 醇 酚 醚83

一、醇83

二、酚87

三、醚88

第二节 醛和酮89

一、醛和酮的结构89

二、醛和酮的命名89

三、醛和酮的化学性质90

四、几种常见的醛和酮92

第三节 羧酸和具有复合官能团的羧酸93

一、羧酸93

二、具有复合官能团的羧酸95

第四节 胺和酰胺99

一、胺99

二、酰胺和尿素102

习题103

第八章 杂环化合物和生物碱105

第一节 杂环化合物105

一、杂环化合物的分类及命名105

二、常见的几种含杂环的化合物107

第二节 生物碱108

一、生物碱的一般性质108

二、常见的几种生物碱108

习题110

第一节 油脂111

一、油脂的组成111

第九章 脂类111

二、油脂的性质112

第二节 类脂113

一、磷脂113

二、甾醇114

习题115

第十章 糖类116

第一节 单糖116

一、葡萄糖116

二、果糖119

三、核糖和脱氧核糖120

第二节 双糖121

一、蔗糖121

二、麦芽糖122

三、乳糖122

第三节 多糖123

一、淀粉123

二、糖元124

三、纤维素124

习题124

二、氨基酸的性质125

一、氨基酸的结构和分类125

第一节 氨基酸125

第十一章 氨基酸和蛋白质125

第二节 蛋白质130

一、蛋白质的分子组成和结构130

二、蛋白质的性质131

三、结合蛋白质134

习题137

化学实验138

实验室规则138

实验一 化学实验基本操作139

实验二 溶液及胶体溶液141

实验三 化学平衡与电解质溶液143

实验四 烃的性质144

实验五 醇 酚 醛145

实验六 羧酸 胺 油脂146

实验七 糖147

实验八 蛋白质148

附录150

一、国际原子量表150

二、酸、碱和盐的溶解性表151

三、实验室常用酸碱的浓度152

四、常用的量度单位及换算152

五、化学元素周期表153