《“铅笔芯”的家族》求取 ⇩

前言1

1．出乎意料吗1

2．碳与我们2

一、物质世界怎样划分4

1．“活的”与“死的”——早先的根据4

2．维勒的实验推翻了“上帝”6

3．碳的世界7

4．化学物质的表示方法9

二、从石油谈起12

1．最简单的有机物——甲烷13

2．如果把碳原子连接起来14

三、浅谈有机物的结构——原子如何连接18

1．怎样给有机物“画像”19

2．“原子元件”与“线路图”21

四、碳氢化合物漫谈24

1．乙烯与烯烃24

2．催化剂和塑料26

3．工地上那耀眼的亮光——乙炔29

4．特殊的烯烃与天然的颜色30

5．如果把碳链的两头“捆”起来32

6．让人失去知觉的物质——环丙烷33

7．特殊的环与芳香族化合物34

8．法拉第与苯35

9．一个梦“唤出”了苯的结构式36

10．“乌龟壳”与苯环38

11．烟煤中的“宝物”38

12．可怕的致癌物——稠环化合物40

五、取而代之导致的变化43

1．灭火剂、干洗剂与四氯化碳43

2．被禁用的麻醉剂——氯仿45

3．使运动员重新站起的氯乙烷45

4．化学杀虫剂与滴滴涕46

5．再谈化学结构的重要性48

6．“氟利昂”与电冰箱49

7．“特氟隆”与不粘锅51

8．“大脖子病”是怎么回事53

六、形形色色的有机物漫谈56

1．生命与燃烧56

2．醇与酒58

3．从甲醇谈氢键的重要性59

4．我们所喝的酒61

5．酒精与消毒64

6．醉酒与醛类物质65

7．饮酒与健康67

8．再谈谈醇69

9．说说胆固醇70

七、甜的物质与糖的世界72

1．甜味与什么有关72

2．谈谈乙二醇和丙三醇73

3．谈谈糖76

4．糖的“形象”的区分78

5．葡萄糖和果糖81

6．我们最熟悉的糖——蔗糖82

7．淀粉与纤维素84

8．人和植物怎样利用淀粉85

9．牛为什么能够以食草为生86

八、维生素世界漫游88

1．悲惨的历史画面89

2．什么是维生素？我们为什么需要维生素？91

3．维生素的来源92

4．维生素家族大观94

5．维生素A——眼睛的保护神95

6．功勋卓著的胡萝卜素96

7．维生素A与眼睛98

8．维生素B1——脚气病的克星99

9．维生素B1的功劳101

10．我们熟悉的核黄素102

11．维生素P·P——治疗癞皮病的灵丹103

12．维生素B12——抗恶性贫血的“干将”105

13．维生素C——驱除坏血病的“天神”106

14．维生素D——“鸡胸病”的死对头107

15．还有一大群110

16．维生素的“尊容”112

九、广阔的化学天地113

结束语118