《桃树栽培与桃的加工》

目录1

一、概述1

（一）桃树栽培的意义1

（二）桃树栽培的历史及发展1

（三）我国桃生产的现状及其发展2

（四）国外桃生产的现状及其发展3

二、分类5

（一）植物学分类5

（二）生态学分类7

（三）形态学分类10

（四）果树学分类11

三、品种11

（一）品种选择条件11

（二）主要鲜食品种12

（三）主要罐藏黄桃品种21

（四）有希望的杂交株系26

四、育种27

（一）育种目标27

（二）育种方法29

（三）性状的遗传30

（一）桃对环境条件的要求32

五、生物学特性32

（二）桃生长发育特性34

六、育苗48

（一）苗圃地的选择48

（二）繁殖方法48

（三）苗木出圃57

七、建园58

（一）园地的选择58

（二）品种的选择59

（三）园地的规划60

（四）栽植61

（五）授粉树的选择和配置63

（六）老桃园再植问题64

（七）小芽苗栽植技术65

八、土壤管理67

（一）施肥67

（二）其他土壤管理76

九、整形修剪79

（一）整形原则79

（二）主要树形79

（三）整形技术82

（四）修剪84

（一）保花保果88

十、果实管理88

（二）疏花疏果89

（三）套袋93

十一、果实采收、运输、贮藏95

（一）采收时期95

（二）采收方法96

（三）运输97

（四）贮藏97

十二、病虫害防治98

（一）主要病害98

（二）主要虫害103

（三）常用农药的配制112

十三、桃的罐藏加工116

（一）原料处理116

（二）装罐121

（三）排气和密封123

（四）杀菌及冷却124

（五）擦罐、保温、贴标、装箱125

（六）成品质量标准125

（七）罐桃的变色及防治方法127

（一）桃子果肉饮料（桃带肉果汁）130

十四、桃子饮料130

（二）桃果泥133

（三）桃子含果粒果汁饮料134

（四）其他桃子饮料制品135

十五、桃子其他加工制品137

（一）黄桃酒137

（二）桃酱139

（三）双色水果141

（四）桃脯142

（五）蜜桃片144

（六）桃晶145

（七）桃的干制147

（八）速冻桃148

（九）果丹皮150

附录152

一、桃农事历152

二、各种肥料中氮、磷、钾含量156

三、农药的混合使用157

四、桃子原色标本的浸制160

五、桃原始材料研究方法161

六、桃子原料及其成品分析法166

七、黄桃中总类胡萝卜素色素的测定177