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目录1

第一章 概论1

一、甜茶的民间应用概况1

二、甜茶的经济意义1

三、甜茶的同名异物5

四、甜茶的自然分布6

第二章 甜茶的形态特征及内部构造10

一、根系10

二、枝干（茎）和枝条13

三、芽和叶17

四、花和果实20

第三章 甜茶的生物学特性24

一、营养生长25

二、生殖生长29

三、物候期31

四、天然更新32

五、甜茶生长的环境条件33

第四章 甜茶的育苗38

一、繁殖方法38

二、建立采根母树园47

三、育苗48

第五章 栽培管理53

一、种植地的选择53

二、种植地的开垦54

三、栽植55

四、补苗55

五、锄草施肥55

六、树形的修剪60

七、病虫害防治61

八、茶林混交、茶粮套种61

第六章 甜茶的主要化学成分64

一、水分65

二、甜茶素66

三、其它成分70

第七章 甜茶的采收和贮藏72

一、甜茶的采收72

二、甜茶叶的贮藏75

第八章 甜茶的加工和应用76

一、甜茶叶的加工和应用76

二、甜茶素的提取分离82

三、甜茶素粗制品的加工和应用84