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第一编　生物物理化学1

第一章　胶体性质1

一　胶性微粒之大小与其性质之影响1

Ⅰ．丁达尔效应1

Ⅱ．勃朗运动1

Ⅲ．斐林试验中之胶性化学2

Ⅳ．弥散率2

Ⅴ．胶凝体中之反应2

二　胶体液之沉淀及其稳定3

Ⅰ．胶悬体液之为电解质所沉淀3

Ⅱ．胶悬体之互相沉淀4

Ⅲ．胶乳体液之沉淀5

Ⅳ．胶乳体之保护作用5

Ⅴ．胶溶体与胶凝体之互变6

三　乳状液7

Ⅰ．乳状液之分类7

Ⅱ．乳状液换相8

四　表面张力，吸凝及透析9

Ⅰ．表面张力9

Ⅱ．碳粉於溶液中之吸凝9

Ⅲ．透析10

Ⅳ．当宁透膜平衡10

Ⅴ．渗透压力之於红血球—溶血现象11

第二章　氢离子浓度12

Ⅰ．氢离子浓度与可滴定酸度之比较12

Ⅱ．缓冲剂13

Ⅲ．pH的比色测定15

Ⅴ．有双性物质存在时强酸与弱酸混合液之滴定16

Ⅳ．测定pH的两式比色法16

第二编　有机生物化学18

第三章　碳水化合物18

Ⅰ．醣之颜色作用18

Ⅱ．醣之还原作用20

Ⅲ．苯肼与醣类之作用23

Ⅳ．多醣之试法24

Ⅴ．旋光器定糖法24

Ⅵ．还原糖之定量26

Ⅶ．发酵作用30

第四章　脂肪31

Ⅰ．折光率31

Ⅱ．中性脂肪之结晶32

Ⅲ．油脂之酸败度（酸数）33

Ⅳ．油脂之碱化（碱数）34

Ⅴ．油脂中不饱和脂酸之测定（碘数）36

Ⅵ．胆醇38

Ⅶ．脂肪之定量39

Ⅷ．白？克氏牛乳脂肪定量法40

第五章　蛋白质及氨基酸41

Ⅰ．蛋白质及氨基酸之颜色反应41

Ⅱ．蛋白质之沉淀44

Ⅲ．蛋白质之变性，絮析及凝固46

Ⅳ．蛋白质之免疫反应47

Ⅴ．总氮量之测定48

Ⅵ．氨基氮之测定51

第三编　酶，消化及吸收54

第六章　酶及其作用54

Ⅰ．铁在氧化作用中之机转54

Ⅱ．植物性氧化酶之实验54

Ⅳ．接触酶之实验56

Ⅲ．动物性氧化酶之实验56

第七章　消化及吸收57

一　唾液消化57

Ⅰ．唾液成分试验57

Ⅱ．唾液之消化作用58

Ⅲ．食盐对於唾液淀粉酶之关系58

Ⅳ．氢离子浓度对於唾液淀粉酶之影响58

二　胃液消化58

Ⅰ．假胃液之配制59

Ⅱ．胃粘膜甘油提液之制备59

Ⅲ．胃液消化产物59

Ⅳ．胃蛋白酶与胃蛋白酶元之区分60

Ⅴ．凝乳作用60

三　胰液消化60

Ⅱ．胰蛋白酶与肠激酶之关系61

Ⅰ．假胰液之配制61

Ⅲ．胰脂酶与胆液之关系62

四　吸收62

测定糖被胃肠道吸收之速度62

第四编　血液化学64

第八章　血之定性64

Ⅰ．组成试验64

Ⅱ．血晶64

Ⅲ．隐匿血液之检查65

Ⅳ．碳氧血色蛋白65

Ⅴ．用分光镜试验各种血色蛋白衍化物66

第九章　血液定量分析68

Ⅰ．血样之集取70

Ⅱ．预备无蛋白血滤液71

Ⅲ．血糖72

Ⅳ．非蛋白氮78

Ⅴ．尿酸79

Ⅵ．尿素氮81

Ⅶ．肌酐与肌酸83

Ⅷ．肌醇84

Ⅸ．磷质85

Ⅹ．钙87

Ⅺ．镁89

Ⅻ．钠89

ⅩⅢ．钾90

ⅩⅣ．铁93

ⅩⅤ．氯化物93

ⅩⅥ．血浆蛋白质94

ⅩⅦ．胆红质96

ⅩⅧ．血浆二氧化碳容量97

ⅩⅨ．血中二氧化碳含量及氧含量100

ⅩⅩ．一氢化碳容量105

第五编　尿之分析108

第十章　尿之定性分析110

Ⅰ．尿之成分试验110

Ⅱ．病尿之定性检查111

第十一章　尿之定量分析113

Ⅰ．葡萄糖113

Ⅱ．尿酸114

Ⅲ．肌酐115

Ⅳ．氨115

Ⅴ．尿素116

Ⅵ．尿之总酸度116

Ⅶ．总氮117

Ⅷ．硫酸盐117

Ⅸ．酮体119