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第一章 绪论1

第二章 摩尔4

第一节 摩尔4

第二节 气体摩尔体积8

第三章 卤素11

第一节 氯气·氯化氢·盐酸11

第二节 卤素的原子结构和通性14

第四章 物质结构和元素周期律19

第一节 核素和同位素19

第二节 核外电子的运动状态21

第三节 原子核外电子的排布规律23

第四节 元素周期律27

第五节 元素周期表29

第六节 化学键和分子结构32

第七节 氧化还原反应38

【阅读材料】微量元素与人体健康43

第五章 溶液46

第一节 溶液的浓度和基本计算46

第二节 溶液的配制和浓度的换算49

第三节 分散系51

第四节 溶胶和大分子化合物溶液52

第五节 溶液的渗透压55

第六章 化学反应速度和化学平衡60

第一节 化学反应速度60

第二节 化学平衡64

第七章 电解质溶液和缓冲溶液70

第一节 强电解质和弱电解质70

第二节 弱电解质的电离平衡72

第三节 离子反应·离子反应方程式74

第四节 水的电离和溶液的酸碱性76

第五节 盐的水解78

第六节 缓冲溶液80

第八章 有机化合物概述84

第九章 烃88

第一节 开链烃88

第二节 闭链烃101

第十章 醇·酚·醚108

第一节 醇108

第二节 酚114

第三节 醚117

第十一章 醛和酮119

第一节 醛和酮的结构及命名119

第二节 醛和酮的化学性质121

第三节 常见的醛、酮123

第十二章 有机酸126

第一节 羧酸126

第二节 取代羧酸130

第三节 旋光异构现象134

第十三章 酯和脂类138

第一节 酯138

第二节 油脂140

第三节 类脂144

第十四章 糖类149

第一节 单糖149

第二节 二糖157

第三节 多糖159

第十五章 胺和酰胺163

第一节 胺163

第二节 酰胺171

【阅读材料】杂环化合物和生物碱178

第一节 杂环化合物178

第二节 生物碱182

第十六章 氨基酸·蛋白质·核酸186

第一节 氨基酸186

第二节 蛋白质193

第三节 核酸201

【阅读材料】化学与环境的关系208

化学实验216

化学实验须知216

实验一 化学实验基本操作（一）218

实验二 化学实验基本操作（二）220

实验三 卤素222

实验四 同周期、同主族元素性质的递变223

实验五 溶液的配制与稀释224

实验六 化学反应速度和化学平衡226

实验七 电解质溶液和缓冲溶液228

实验八 烃的化学性质230

实验九 醇、酚、醚的性质232

实验十 醛和酮的性质233

实验十一 羧酸的性质234

实验十二 油脂235

实验十三 糖的性质236

实验十四 胺和酰胺238

实验十五 蛋白质240

附录242

一、国际单位制（SI）及一些常用的物理常数242

二、酸、碱和盐的溶解性表244

三、希腊字母表245

化学教学大纲246