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目 录1

前言1

一、海蜇的生物学1

（一）海蜇的分类地位1

（二）海蜇的形态构造2

（三）海蜇的生活习性5

（四）我国沿海的食用海蜇12

二、海蜇渔业20

（一）几种食用海蜇的分布20

（二）海蜇资源状况23

（三）各主要产区的渔期和渔场25

（四）渔具和渔法30

（五）影响海蜇渔发的环境因素34

（六）海蜇的渔情预报45

（七）海蜇与其它渔业的关系50

三、海蜇的加工52

（一）加工原理52

（二）加工技术55

（三）海蜇皮成品规格61

（四）海蜇成品的保管和变质的处理62

四、海蜇的利用65

（一）海蜇的营养价值和食用方法65

（二）海蜇的药用67

（三）农肥69

（四）海蜇外销动态69