《中小型冷库技术 原理 安装 调试 维修 管理》求取 ⇩

第一章 冷库总述1

第一节 冷库的分类1

一、按冷库使用性质分类1

二、按结构特点分类1

三、其他分类法2

第二节 冷库的组成2

一、主库2

二、制冷压缩机房及设备间4

一、库址的选择5

第三节 冷库的总体布局5

五、其他5

四、办公生活用房5

三、生产厂房5

二、冷库厂区总平面布置6

第四节 冷库的平面布置13

一、确定冷库的建筑方案13

二、冷库平面布置和竖向布置14

三、冷藏库建筑面积的确定23

第二章 土建式冷库的建筑构造30

第一节 建筑结构特点30

一、冷库的建筑结构特点30

一、基础与地基的关系31

第二节 基础31

二、对结构和建筑材料的要求31

二、对基础的要求32

三、基础的类型和构造32

四、基础的埋置深度35

五、冷库基础方案的选择36

第三节 柱和梁36

一、柱36

一、冷库墙体的作用38

二、冷库隔热外墙的构造38

第四节 墙体38

二、梁38

三、冷库内墙的构造39

四、辅助房间的墙和挡土墙40

五、外墙裂缝的防止41

第五节 楼板与地坪43

一、楼板43

二、地坪45

第六节 屋盖和阁楼层49

一、屋盖的作用和形式49

二、整体式绝热屋盖49

三、阁楼式绝热屋盖50

一、伸缩缝59

二、沉降缝59

第七节 变形缝59

三、抗震缝60

第八节 冷藏门60

一、冷藏门使用和构造上的要求60

二、冷藏门形式61

三、冷藏门、门樘常用材料65

四、冷藏门节点构造66

第九节 防冷桥处理69

一、柱、墙的冷桥处理69

三、冲霜排水管的隔热措施71

二、管道穿墙的处理71

第三章 冷库围护结构的隔热与防潮72

第一节 围护结构传热系数Ko值的确定72

一、围护结构的传热阻和传热系数72

二、围护结构传热系数Ko值的简便计算72

三、绝热层厚度的计算73

四、围护结构的热惰性76

第二节 冷库中常用的隔热材料77

一、隔热材料的种类77

二、影响隔热材料导热性能的因素81

第三节 冷库围护结构的隔气防潮82

一、蒸气渗透的基本概念82

三、隔气防潮的计算85

二、隔气防潮的意义85

四、冷库围护结构的隔气防潮89

第四节 冷库用隔气防潮材料90

一、石油沥青及其制品90

二、塑料薄膜92

三、其他防潮、防水材料92

第五节 隔热层和防潮层的施工93

一、隔热层的施工93

二、隔气防潮层的施工95

第四章 装配式冷库97

第一节 建筑特点和结构形式97

一、建筑特点97

二、结构形式98

第二节 预制复合隔热板的制造及其性能100

一、材料101

二、预制板的加工101

三、预制板的性能103

四、预制板的规格与型式105

第三节 冷库的组合与装配106

一、冷库平面布置106

二、库体节点处理108

三、门框、库门110

第四节 其他111

一、压力平衡阀111

二、薄膜门帘112

四、设计要求中的特殊点113

三、配套建筑113

五、制冷设备的配置115

六、冷库空载降温要求115

第五章 气调式冷库116

第一节 气调贮藏工艺116

一、气调保鲜的原理116

二、气体成分的调节方法117

第二节 气调方式117

一、塑料薄膜袋（或帐）气调117

二、硅窗（膜）气调118

三、催化燃烧快速降氧121

四、充氮气快速降氧124

五、二氧化碳脱除126

第三节 气调设备、材料及测控仪表130

一、催化燃烧降氧机130

二、二氧化碳脱除机131

三、碳分子筛制氮机131

四、塑料薄膜132

五、测定、控制仪表133

第四节 气调式冷库建筑特点134

一、土建式气调冷库的库体密封处理134

二、装配式气调冷库的库体密封处理135

三、气调库门136

五、压力安全装置137

四、观察窗137

六、管道穿透洞的处理138

七、压力测试要求139

第五节 果蔬气调要求139

一、果蔬对气体成分的要求139

二、气调贮藏的操作要点140

三、气调方式的选择141

第六章 冷库库容量及制冷负荷的计算143

第一节 冷库库容量的计算143

第二节 制冷负荷计算的基础资料145

一、冷藏库制冷工艺基础资料145

二、食品的主要物理特性和生物特性146

第三节 冷间耗冷量的计算150

一、室外计算参数的确定150

二、冷间设计温度和相对湿度162

三、围护结构两侧温差修正系数α值的确定162

四、围护结构传热量的计算163

五、货物热量的计算164

六、通风换气热量的计算166

七、电动机运转热量的计算166

八、操作热量的计算167

第四节 冷间冷却设备负荷计算167

一、室外计算参数及冷间设计温湿度的确定168

第六节 小型冷库制冷负荷计算168

第五节 冷间机械负荷计算168

二、围护结构传热量的计算169

三、货物热量的计算169

四、电动机运转热量的计算169

五、操作热量的计算169

六、冷间冷却设备负荷计算169

七、冷间机械负荷计算170

第七章 冷库制冷设备的选型171

第一节 基本参数的确定171

一、蒸发温度t0的确定171

二、冷凝温度tk的确定171

三、中间冷却温度tzj的确定172

四、吸气温度tx的确定173

五、排气温度的确定173

六、过冷温度的确定173

第二节 活塞式制冷压缩机的选型计算173

一、选型的一般原则175

二、蒸发温度系统的划分175

三、选型计算176

第三节 螺杆式压缩机的选型184

一、螺杆式压缩机的特点184

二、选型计算185

第四节 冷凝器的选型187

一、冷凝器的形式188

二、冷凝器的选择计算192

三、卧式冷凝器冷却水水程计算194

第五节 蒸发器的选型195

一、蒸发器的形式和结构196

二、蒸发器的选择计算216

第六节 其他设备的选型218

一、高压贮液器218

二、油分离器220

三、中间冷却器223

四、低压循环桶226

五、氨液分离器227

六、集油器228

七、空气分离器229

八、氨泵231

第八节 冷库的自动调节及其元器件236

第一节 自动调节系统的组成236

第二节 热力膨胀阀237

一、热力膨胀阀在制冷装置中的应用238

二、热力膨胀阀的工作过程238

三、膨胀阀的选配242

第三节 制冷装置的液位控制248

一、浮球节流阀248

二、YY系列液位控制器250

三、遥控液位控制器251

一、WT——1226型温度继电器253

第四节 温度继电器253

二、WJ3.5温度继电器255

三、WTQ-288型电接点压力式温度计255

第五节 电磁阀及其他自控元件256

一、电磁阀256

二、止回阀258

三、安全阀259

四、观察镜260

第六节 压缩机能量调节261

一、根据吸气压力来调节压缩机的能量261

二、旁通能量调节263

一、直接用蒸发压力调节阀265

三、压缩机电机变速调节265

第七节 蒸发压力调节265

二、利用“主阀”与“异阀”的组合形式来调节蒸发压力266

第八节 冷凝压力调节270

一、水冷式冷凝器的冷凝压力调节270

二、风冷式冷凝器的压力调节272

第九节 制冷装置的安全保护系统272

一、排气压力与吸气压力保护272

二、油压保护273

三、氨泵压差保护276

第十节 典型的制冷装置自动调节系统277

一、小型多温伙食冷库的自控系统278

二、氨制冷装置的冷库调节280

第九章 氨制冷系统283

第一节 低压系统及供液方式283

一、直流供液系统283

二、重力供液系统284

三、氨泵供液系统288

第二节 高压系统294

一、机房、设备间及设备布置295

二、压缩机吸气、排气管路296

三、氨油分离器、冷凝器及高压贮液器的布置296

四、系统放空气301

六、冷凝器冷却水系统302

五、系统放油302

第三节 系统融霜304

一、热氨融箱305

二、水融箱305

三、热氨——水融霜308

第四节 制冷管道设计308

一、对管子、阀类及连接件的一般要求308

二、管道布置要点309

三、管径的选择310

四、阀类设计布置要点312

五、阀类的选择312

六、管道及设备的绝热313

第十章 氟利昂制冷系统316

第一节 氟利昂制冷系统的特点316

一、氟利昂制冷系统的特点316

二、单级压缩制冷系统317

三、双级压缩制冷系统317

第二节 氟系统管道设计319

一、管道设计注意事项319

二、回气管320

三、排气管328

四、液体管332

一、冷库的组成及平面布置336

第三节 100吨氟利昂冷库实例简介336

二、压缩机和冷分配设备的配备337

三、制冷系统338

第十一章 食品冷加工341

第一节 食品冷加工基本知识341

一、食品的成分341

二、食品变质的原因342

三、食品冷加工的特点343

四、食品冷加工过程343

第二节 食品冷加工工艺346

一、肉类的冷加工346

二、禽类的冷加工351

三、鱼类的冷加工352

四、蛋的冷加工355

五、果蔬的冷加工357

六、其他一些物品的冷加工工艺流程358

第三节 食品的冻结方法和冻结装置358

一、搁架式排管冻结装置358

二、吹风冻结装置361

三、连续输送式冻结装置364

四、平板冻结装置368

一、制冰及制冷工艺371

二、对盐水的要求371

第一节 盐水制冰371

第十二章 制冰371

三、制冰主要设备375

四、盐水制冰的有关计算376

第二节 快速制冰设备378

一、桶式快速制冰378

二、沉箱管组式快速制冰380

三、管冰机381

四、片冰机382

第十三章 其他专业概要385

第一节 供水385

一、水温、水质要求385

二、用水量估算386

四、冷凝器冷却用水的供水方式388

三、水源选择388

五、循环供水的冷却方式389

六、净水设备391

第二节 污水处理及排放393

一、污水的种类、水质和水量393

二、库区内排水管道的设置原则394

三、局部处理设施和污水泵房394

四、废水处理395

第三节 供汽和采暖396

一、供汽396

二、采暖397

二、供电398

一、冷库用电的特点398

第四节 电气398

三、电力和照明400

四、建筑防雷和电气安全400

五、屠宰车间用电401

第十四章 制冷系统的安装、操作与运行402

第一节 制冷设备的安装402

一、制冷系统的特点和特殊性402

二、安装前的准备工作403

三、安装的一般原则403

四、制冷压缩机及辅助设备的安装403

五、制冷管道安装405

二、气密试验410

第二节 制冷系统的吹污和气密性试验410

一、吹污410

第三节 制冷剂的充注和取出415

一、制冷剂的充注415

二、制冷剂的取出417

第四节 制冷装置的试运转420

一、压缩机启动前的准备和检查工作420

二、制冷装置的试运转420

三、制冷装置的调试421

第五节 活塞式制冷压缩机的操作424

一、单极氨压缩机操作425

二、双级压缩机组的操作425

四、氟利昂压缩机操作426

三、单机双级压缩机操作426

五、制冷装置的停车427

第六节 制冷系统放油、放空气操作428

一、润滑油的添加428

二、润滑油的排放429

三、制冷系统放空气操作430

第七节 螺杆式制冷压缩机的操作432

一、螺杆式制冷压缩机开机前的准备432

二、螺杆式制冷压缩机的开机操作432

三、螺杆式制冷压缩机正常运行标志432

一、制冷系统的调整433

四、螺杆式制冷压缩机停机操作433

第八节制冷系统与设备的操作调整433

二、制冷设备的操作434

第九节 制冷装置的故障分析和处理435

一、检查故障的方法和正常运行的标志435

二、活塞式制冷压缩机的故障分析437

三、制冷装置的故障分析443

四、制冷系统常见故障分析和排除方法的综合表452

一、折卸注意事项465

二、压缩机的拆卸465

第一节 活塞式制冷压缩机的拆卸465

第十五章 制冷系统的维护与检修465

第二节 活塞式制冷压缩机的检修和装配468

一、检修内容468

二、压缩机零部件的检查和测量469

三、压缩机的零部件修理471

四、压缩机的装配与调整475

第三节 螺杆式制冷压缩机的拆卸和修理479

一、压缩机的折卸479

二、零件的检查与修理480

三、螺杆式压缩机的密封482

四、压缩机的装配与调整482

五、调试484

一、容器与换热器的检修485

第四节 制冷设备的检修485

二、阀门的修理490

第十六章 冷库库房管理494

第一节 库房操作管理494

一、正确使用冷库、保证安全生产494

二、加强管理工作、确保商品质量495

第二节 库房卫生管理499

一、冷库的卫生和消毒499

二、食品冷加工过程中的卫生管理500

第三节 冷库节能502

一、采用新工艺、新技术、新设备的设计方案502

三、加强科学管理503

二、及时进行冷藏食品的结构改革503

第四节 制冷系统安全运行管理508

一、安全装置508

二、安全操作512

三、制冷剂钢瓶的使用和管理514

四、人身安全及救护516

第五节 气调冷库管理518

一、气调库运行管理518

二、气调设备的维修与管理519

三、气调库安全管理519

附表523

附图 插页546

参考文献546