《药膳指南》高清PDF
作者：曹克兰编著
出版：上海：上海科学普及出版社
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出版时间：1991.05 （求助前请核对清楚）
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本书叙述了药膳的发展过程和我国药膳的特征、地位、作用,药料制膳的可取性,药料与食料的相辅关系,介绍了药膳的拟方形式,选料、配料及制膳操作法则技艺,提供了药膳各类菜肴的实例等。
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