《烹饪营养学》高清PDF
作者:彭景,陈玉编诸
出版:上海:上海科学技术出版社
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出版时间:1989.06 (求助前请核对清楚)
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高级烹饪系列教材:本书介绍了各种营养素对人体的功能、各类原料的营养特点、烹饪过程中营养素的变化、合理烹饪、烹饪营养与健康及营养工作方法等。
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