《麻辣烫为什么穿在签子上卖?》高清PDF
作者:(日)初鹿野浩明著;陈芳译
出版:北京:中国人民大学出版社
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出版时间:2010.09 (求助前请核对清楚)
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本书通过麻辣烫、烤鸡肉、拉面、关东煮等餐饮店的经营管理故事,教授读者生产管理的必备知识,使读者能够具备科学的经营意识和盈利意识,从而经营能赚钱的店铺。其内容包括备货型生产方式和订货型生产方式的管理要点、批量生产方式和单件生产方式的区别、循环周期与生产线的改进、座位周转率与营业收入的关系以及提高生产率的方法等。
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