《“十三五”普通高等院校旅游与酒店管理专业能力本位(CBE)规划教材 餐饮服务与管理》高清PDF
作者:(中国)冯国华
出版:北京:中国传媒大学出版社
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本书分为“餐饮认知”“餐饮服务”和“餐饮管理”三大模块十一个项目,包括餐饮业与餐饮部认知、餐饮产品认知、餐饮从业人员职业素养认知、餐饮服务基本技能、餐饮服务流程等。
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