本书以国际竞争力理论等为理论基础，在分析世界及中国肉类产品生产发展特点及贸易格局的基础上，构建了肉类产品国际竞争力的评价指标体系，对中国肉类产品的国际竞争力及变化进行了国际比较测算；并创新性地运用贸易表现指数（TPI）法对中国肉类贸易的国际地位进行了测算评价；运用恒定市场份额模型（CMS）法对中国肉类出口结构（包括产品结构与市场结构）及竞争力进行了评估；对影响中国肉类出口竞争力的国际因素及国内因素进行了实证的分析；最后，提出了相应的提升中国肉类国际竞争力的对策建议。

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