本书以茶油文化为纲，主要通过对中国食用油结构的改变和油茶产业的发展及其茶油的历史文化的报告，反映食用油问题与民生的重要关系。以油茶与茶油为意象符号，从人与自然关系的角度，来认识和理解健康的意义，即“生命健康”“社会健康”“国家健康”。全书主要分为茶油佳话、茶油健康、茶油生态、茶油产业四大版块，力图深入挖掘茶油的历史渊源、现实价值和未来发展趋势，并以深入浅出、图文……

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