本书是中国社会科学院“中国国情调研丛书”企业卷中的一本。北京育青食品开发有限公司设立于1992年，是一家集开发、生产、销售肉类、休闲食品为一体的中小台资企业。本书重点调查了其创业和发展历程、管理组织结构和人力资源状况、生产流程、质量控制、采购管理、市场营销、企业文化等方面的情况，力求真实和全方位地反映企业的发展历程和生产经营的全貌，为进一步相关理论的研究和政策的制定提供翔实的基础资料。

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