本书为现代农业产业技术体系北京市奶牛创新团队产业经济研究的年度报告。本报告收录了北京市奶牛创新团队产业经济研究岗位刘芳教授团队和陆娟教授团队2013年产业经济研究的阶段性成果，这些成果是在产业经济岗位专家和成员大量实地调研和深入分析研究的基础上形成的。研究以北京奶牛产业经济发展为主线，以都市型高效现代农业为背景，从政策宏观、产业中观和企业及市场等微观三个层次对北京奶业经济发展和政策进行了系统的梳理，并在此基础上系统分析了奶牛养殖、乳品加工、市场流通及消费者终端等环节，以求全方位的审视北京的奶牛产业经济发展。

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