本书的内容分为九章, 主要包括: 第一章是概述部分, 主要从食品产业的构成、文化及产业文化的角度对食品产业进行了阐述 ; 第二章从采摘、狩猎到农耕的食品变迁和石烹、陶烹、铁烹时代以及工业化、城市化、信息化、商业化大潮的食品变迁三个方面讲述了食品与人类社会进步的故事 ; 第三章从技术与生产组织分工、食品产业的制度化环境、食品加工的机械化自动化三个角度讲述了现代食品工业化的故事等。

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