本书面向我国国内普通高校旅游管理专业本专科学生、自考本专科学生和成人教育本专科学生以及旅游企业财务管理岗位培训人员。全书编写遵循系统性原则和实用性原则，将财务管理的基本概念、基本理论、基本方法与旅游饭店财务管理实践活动相结合。理论阐述、练习与案例相结合。 全书共分十二章。从财务管理活动的前提——财务环境入手，在详细阐述了财务管理的基本概念之后，对饭店各项财务活动的管理方法与管理技术进行了全面介绍。最后还针对饭店集团这一近些年迅速发展起来的饭店组织形式的财务管理特点进行了介绍。

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